素食的科學(xué)觀

　　一、序說

　　人類已進(jìn)步到了太空時代,依然未能脫離血食,實是人類最大的恥辱。因此我們對人生衣、食、住、行,該有重新理解的必要,不能再以舊觀念來評定衣、食、住、行的問題;當(dāng)依據(jù)科學(xué)的理解及實驗的結(jié)論。人的生命延續(xù),要靠衣、食、住、行,尤其是飲食幾乎是一日也不可缺少的。但是飲食選擇不慎,就會嚴(yán)重地影響人的心理、生理、氣質(zhì)、性情,乃至健康等多方面。古人說:「百病從口入」,這是有科學(xué)經(jīng)驗的名言。因此,飲食不僅有關(guān)個人的身體營養(yǎng)部門,且有關(guān)人生健康、天資、氣質(zhì)、德性,諸多的問題。今據(jù)科學(xué)的理解來分析人生素食的問題。

　　佛教以慈悲為本,固然不主張殺生葷食,但提倡素食,并不始于佛教。佛教流行區(qū)域很廣,各地區(qū)僧侶的生活習(xí)慣也不一樣;有葷食的,有素食的,譬如蒙古、西藏的喇嘛,都是葷食,但禁止畋獵漁網(wǎng)。泰國、緬甸、錫蘭、柬埔寨等地小乘佛教的僧侶,以沿門托缽的制度,隨施主而食,故不擇葷素。唯我國奉行大乘佛教的僧徒,既不殺生,又不葷食,吃素念佛,成為我國佛教良好的風(fēng)尚。梁武帝奉行佛教后,啟告宗廟、天地、社稷,祭壇大典,改以面制象形祭品,代替太牢三牲血食。此外,歐美各國有識的人士,雖未奉行佛教,但早有素食會的組織。托爾斯泰是世界提倡素食最有名的人,圣雄甘地是提倡戒殺有名的人,我國黨國元老張靜江、李石曾諸先生,是竭力提倡素食的人。素食的理趣極為深廣,絕非一般人所能了解的。誤認(rèn)素食為信仰佛教的一種條件,那是全未了解素食的意義。

　　今日人類世界,正是血肉橫飛,臨于毀滅的前夕,無疑地將是人類代表動物報復(fù)血債的時期,也是人類殘殺動物總結(jié)賬的時期。所以我們提倡素食,不僅是佛教慈悲觀念因果報應(yīng),同時也是為了滅免人類的殺報,發(fā)揚人性,促進(jìn)人類生活合理化的進(jìn)步,實現(xiàn)世界永遠(yuǎn)的和平。

　　二、從進(jìn)化論人類應(yīng)該素食

　　誰也不能否認(rèn)人類的歷史,是一部進(jìn)化的歷史。人類由低級動物而進(jìn)化到高等動物,由高等動物進(jìn)化至最靈性之人類,則人類與動物原屬一體。彌猴是人類的始祖,似乎已成為生物科學(xué)界的定論,但彌猴時期的人類飲食,食的并非是同類動物,確是食的植物上的果實。所以彌猴時期的人性靈敏,超過其他一切的動物。由于彌猴性情善良沒有殘害其他動物的野心,人類與其他動物界尚能保持「物我同仁」互不加害的狀態(tài)。后來也許受了自然界的影響,人類反放棄食果實,改為茹毛飲血,致使人性從此穢濁,日漸野蠻,人類與動物互相慘殺的事件不斷發(fā)生,而人類專以動物為食,其生活習(xí)慣幾同禽獸。后來大圣人燧人氏、神農(nóng)氏,相繼出世,提倡谷食,改變?nèi)祟惿�活�?xí)慣,肉食漸減,人類飲食漸漸改食植物,因此,人類血液清朗,靈性啟發(fā),人類文化思想始日漸進(jìn)步�？墒侨祟愡M(jìn)化到今日,由于舊習(xí)慣未能盡除,以致現(xiàn)在還有大部分人專以動物為食品,這不但違背人類進(jìn)化的歷史,并且違背人性,中傷天地大德曰「生」的德性。今日人類應(yīng)依照科學(xué)的經(jīng)驗,使人類谷食采其精華去其糟粕,用解剖化學(xué)提煉最精的物質(zhì)以為食料,以少勝多,一日一餐,或數(shù)日一餐,使人類不復(fù)為飲食而鬪爭,理智清醒,回復(fù)人性,回到最純潔原始時期的素食,人類聰明智慧,始能進(jìn)步發(fā)揚,人類的幸福始有增進(jìn)的希望。

　　由此,我們可以證明人類葷食,并非人性使然,實由于環(huán)境轉(zhuǎn)移。即以兒童而驗,小孩始初認(rèn)識食品,多喜歡果品,不愛腥膻魚肉,四五歲后,父母始漸以葷類食物飼之,有的從幼就不愛葷食,故葷食全為習(xí)慣使然。而葷類飲食,必藉醋、醬、油、鹽、椒、姜、蔥、蒜諸味混雜調(diào)和,以掩飾其穢惡,使食的人忘其形狀,然后吞食。否則,血淋淋的動物,誰敢吞食,唯有植物的蔬菜或果品,可以生食,亦可熱食,而生食的營養(yǎng)比較熱食更為豐富。

　　人類原是純善的,敦睦溫柔喜愛和平,為什么現(xiàn)在人類為了少許權(quán)利,就互相殘殺好鬪兇勇,而這種殘暴兇勇性情養(yǎng)成,并非全由于教育不良,實由于生理發(fā)生變化,促成生理變化主要的因素,乃由于葷食影響于人性,使人性變成獸性。

　　在第一次世界大戰(zhàn)時,德國生理學(xué)博士利喜氏曾參加歐洲戎行,嘗過硝煙彈雨生活,目擊尸骸徧野,肝腦涂地之慘,惻然而動仁者之心,乃著「非戰(zhàn)問題」一書,傳誦于世,并繼續(xù)以學(xué)理研究人類之好戰(zhàn)與殘殺,苦不得肯綮。終恍然有悟,于柏林生物學(xué)會演講,謂人類之好戰(zhàn)與殘殺,實關(guān)于食牛肉與飲牛乳,西方之人無不藉牛肉牛乳以為滋養(yǎng)要品。牛善鬥,往往同類相殘,人類食其肉飲其乳,則人之性日以離,牛之性日以近。歲積月累,子孫繼承而不自覺,人性變成牛性,于是弱肉強(qiáng)食,兵爭以起,人類死亡不可數(shù)計,慘酷情形不堪言說,實皆由于飲食而來。故欲免世界戰(zhàn)爭,首宜禁止食牛肉飲牛乳,以恢復(fù)人之本性。

　　我們看了利喜博士,這種銳智深澈研究的結(jié)論,固足欽佩,然恢復(fù)人性,不僅不食牛肉及牛乳,必須要依說:「不食一切眾生肉」,才能徹底圓滿。以「性質(zhì)同化」的原理,食牛肉成牛性,食豬肉變成豬性,牛性好鬥,豬性癡濁,同樣影響人性。即以嬰孩食母的乳而論,其性質(zhì)十之八九相肖乳母,故飲食影響于人性的氣質(zhì),性情關(guān)系至大。

　　今日要挽救人類的劫運,實現(xiàn)人類清平溫和的世界,但僅靠圣人德化的教育,無疑地,是不夠的,因為人類五千年的歷史,中間沒有戰(zhàn)爭的,僅二百年�？鬃拥娜蚀�,墨子的兼愛,老子的無爭,都無濟(jì)于世。因為人性已經(jīng)變濁,兇勇好鬪,好殘殺。故今日當(dāng)以恢復(fù)人性為第一著�；謴�(fù)人性,首要澄清人的血液,人的血氣肅清,人性自善,人性恢復(fù),世界自然安寧,這是必然的道理。因為人所食的禽獸的血液直接滲于人的血液,人的血氣與禽獸的血氣混雜其間,故有「氣質(zhì)同化」,人性變成牛性、豬性,故欲清理人的血氣,首先要斷除葷食,不食一切眾生肉,始能恢復(fù)人性,人性恢復(fù),理智清朗,始可接受圣人德化教育,人類自然和睦相處,互不相妨礙,樂其太平的生活。

　　三、從衛(wèi)生學(xué)論人類應(yīng)該素食

　　一般人對飲食的觀念,最大的錯誤認(rèn)為葷食比素食營養(yǎng)豐富,這由于不了解植物學(xué)理使然。植物受日光雨露滋長,其所含維他命成分實比動物多。肉食所含的滋養(yǎng)料,如淀粉、蛋白、脂肪、糖鹽等質(zhì),這些在植物的米、豆類中都有,而且比肉類更易消化。豆類所含的蛋白質(zhì)已達(dá)百分之四十;而肉類僅達(dá)百分之二十。而肉類蛋白質(zhì),且不易消化。而動物脂肪層多含霉菌,當(dāng)動, 物被宰殺的時候,所發(fā)生怨恨恐怖的氣質(zhì)浸入血液,致使肉類多含充分的毒素,人食之易于發(fā)生精神等病態(tài)。一切植物所含礦物質(zhì)及維他命,是為肉類所缺少的,此種成分現(xiàn)在根據(jù)理化學(xué)多方面研究的結(jié)果,分別介紹于后:

　　一、植物多堿性:從前日本有位研究, 營養(yǎng)品醫(yī)學(xué)者,著了一本書,名為「素食論」。他從生理化學(xué)試驗的結(jié)果,證明動物性食品,使人體內(nèi)增加酸性,植物性食品,使人體內(nèi)增多堿性,酸性會常促使人發(fā)生風(fēng)濕、痛風(fēng)、動脈硬化(中風(fēng)病根)等病,易于衰老(慢性中毒),而堿性,則無此種現(xiàn)象。這是科學(xué)化驗的結(jié)果,并非空談。

　　二、魚肉多磷質(zhì):從前上海聶云臺先生于葷食對人生利害的關(guān)系有特別的研究,認(rèn)為酸堿于人生的利害,更不是普通人所能了解。他從前患神經(jīng)衰弱癥,當(dāng)時有幾位醫(yī)師,總教他多服磷質(zhì)以補(bǔ)益神經(jīng),但每次食了都有不良的反應(yīng),原來神經(jīng)衰弱,最怕磷質(zhì)的興奮,卻喜歡鈣質(zhì),能使神經(jīng)鎮(zhèn)靜,磷質(zhì)屬酸性,鈣質(zhì)屬堿性。有肺病的人,最忌磷質(zhì),適宜鈣質(zhì)。豆?jié){內(nèi)鈣質(zhì)磷質(zhì)均多,肺病或衰弱的人,宜服豆?jié){,稍加石灰水,使鈣質(zhì)堿性稍為有余,以防磷質(zhì)過多。魚肉之類,含磷較多,蔬谷之類含鈣最多,磷質(zhì)食物,多帶興奮,所以食肉的人,外表較為活潑,喜歡動作,然而缺少耐久力,偏于動的精神,缺乏靜的涵養(yǎng)。素食的人,神經(jīng)較為鎮(zhèn)靜,靜能發(fā)智,神態(tài)清明。故佛教不主張肉食,固然保持慈悲心的觀念,同時亦系保持頭腦安靜,修養(yǎng)智慧,乃至一切肉食煙酒,都在禁止內(nèi),以免神智昏濁。所以素食于人生身體健康上大有裨益。

　　三、心念善惡影響于肉體:心念善惡不僅能影響人的精神,并且會直接影響身體的健康。由人類而推至于其他動物,是同樣的道理。一切動物當(dāng)被宰殺時,其恐怖怨恨悲痛等各種心念,結(jié)集于心中,直接影響于肉體者至為劇烈,故其遺體滿含毒素,固不待言。世人嘗殺生物,不加審察以享口福,自受災(zāi)害。美國爾姆哈力斯氏(Elmer. Harris),所作「惡念致毒質(zhì)」(Rad. Jhoughte. Great. Paisane),他在華盛頓心理實驗室試驗的結(jié)果,說明吾人惡念于生理上能引起化學(xué)的變化,而使一種毒素注入血液。其實驗方法,用一玻璃管,置于冰杯中,令人向玻璃管之另一端呼吸,使所呼之氣遇冷凝集于玻璃管內(nèi)。此人之心理在正常狀態(tài)時,其凝集之物為透明無色之體。若在怨恨、暴怒、驚怖及妒忌時,則凝集之物即顯出不同之顏色,經(jīng)化學(xué)分析,證明內(nèi)含致命之毒汁。妒毒之凝集物,可毒斃豚鼠于數(shù)分鐘內(nèi),其發(fā)自深刻怨恨心達(dá)一小時之久者,可毒斃八十人。又美國食物檢查局之慧力博士(Drowilly)證明,驚怖能使身上某種液質(zhì)轉(zhuǎn)變成各種毒素,而滲入器官,以致身體組織崩解,即所謂疾病死亡。從前德國有一解剖化學(xué)家,將一只被人用木棍打死的白狗,經(jīng)解剖化驗后,發(fā)現(xiàn)狗的心臟部門印有一個人的黑影子,顯系其怨恨恐怖的結(jié)果。

　　同樣,凡純潔信念,能令人精神向上、強(qiáng)壯、興奮、振作、蘇生等現(xiàn)象,殆純潔信念發(fā)展至清潔,此種液質(zhì),能使人心理、生理變化,使人生獲得健康的快樂。

　　根據(jù)科學(xué)的指示,憂愁能傷人,損人身體的健康,素食營養(yǎng)豐富,肉類含有充分的毒質(zhì),食之足可發(fā)生種種災(zāi)害。素食長壽,肉食早衰,素食嗜欲淡,肉食嗜欲濃,素食神志清,肉食神志濁,素食血液清,富于抵抗力,肉食的血液濁,易患痛風(fēng)癥。所以佛教主張素食,叫人斷除貪瞋癡,叫人斷除煩惱,都符合生理及心理學(xué)的原理,有益于人生。這并非空談理論,實有無上至理。

　　四、葷素營養(yǎng)的比較:米勒先生根據(jù)科學(xué)研究的方法,對葷素食品于人生利害的關(guān)系,曾作精細(xì)的分析比較,茲擇錄于次:

　　(一)人體所需之一切滋養(yǎng)料,蔬果五谷中無不具備,肉類則為間接之食物,其所含營養(yǎng)品,皆從植物中得來,且不完全。蔬菜所含礦物質(zhì)及維他命,肉食中尤極缺乏,不如素食為佳。

　　(二)肉食中常含種種細(xì)菌,以及動物體中必有之廢料與毒汁,危害人身至巨。食肉之人,最易患毒瘤、皮膚癥、肝毒、頭腺腫、腎結(jié)石、血管變質(zhì)、痛風(fēng)及各種胃腸癥。食素之人,卻無此種危險,蓋蔬菜非毒菌滋生之地。

　　(三)蔬菜五谷,較肉食易于消化多矣;其中所含原料于中咀嚼時,即起消化作用,故愈嚼愈覺甘美。肉則反之,其所含成分,不能在口消化,故愈嚼愈覺淡澀無味。

　　(四)食肉者易患肝部與腎部之癥,蓋肝與腎,專司消化蛋白質(zhì)及排除廢料之職。肉類中含蛋白質(zhì)極多,含其他養(yǎng)料則不足,且多廢料,故易使肝與腎負(fù)擔(dān)過重,而遭虧損。

　　(五)獸畜食蔬菜八磅,方可長一磅之肉,但一磅蔬菜,則較一磅之肉多三倍之滋養(yǎng)料。故肉類之滋養(yǎng)料,卻較蔬菜之滋養(yǎng)料價昻二十五倍。

　　(六)肉類較蔬菜易于腐敗,腐敗之肉較腐敗之蔬菜更足危害人體,且腐敗之肉較腐敗之蔬菜更難察覺,故欲免危險,莫如戒肉,尤于夏季為然。

　　(七)肉類因有毒汁與廢料,易使人感煩燥困憊之意,食素之人,必較肉食之人強(qiáng)壯而壽長,此為無異議之事實。

　　然食肉最可取之點,即為其味之可口,但人之胃口,亦不過習(xí)慣耳。實則肉類之味,蔬菜中無不有之,在于調(diào)制得法與否。

　　我們于此可以明了葷素飲食,兩者間那一種于人生有益的確實證據(jù)。而蔬菜里具足各種維他命,并且又特別豐富,這又是肉食里所沒有的東西。聶云臺先生經(jīng)過詳細(xì)分析發(fā)現(xiàn)蔬菜里有七種維他命,

　　且都有它特別預(yù)防某種疾病的功能,茲擇錄于后:

　　維他命甲(A)

　　(一)、

　　最豐富的來源,干酪、波羅、菠菜、蘿卜、梅子。

　　(二)、

　　次豐富的來源,乳酪、生菜、馬鈴薯、橙子、白檸檬。

　　(三)、

　　更次豐富來源,桃子、牛乳。

　　(四)、

　　欠缺維他命甲的病征:夜盲,發(fā)育遲緩,眼球眼皮發(fā)炎(爛弦眼),腺的萎縮。

　　維他命乙(B)

　　(一)、

　　最豐富的來源,酵母、落花生、豆,其他有殼果、糖、扁豆、米麥胚芽(非指已萌發(fā)之芽)。

　　(二)、

　　次豐富的來源,大麥、雀麥、小麥、米、苡米。

　　(三)、

　　更次豐富的來源,橙子、蕃茄、馬鈴薯、包心菜、向日葵。

　　(四)、

　　欠缺維他命乙的病征:腳氣癥(包含腿腫、手足麻木、心臟麻痹等現(xiàn)象),胃口不良,發(fā)育遲緩,神經(jīng)痛,神經(jīng)諸病,心臟擴(kuò)大,心臟跳躍(即心臟弱)。

　　維他命丙(C)

　　(一)、

　　最豐富的來源,橙子、檸檬、葡萄、橘類、生菜、米麥胚芽,和蘭鴨兒芹、洋蔥、生卷心菜、草莓、大頭菜。

　　(二)、

　　次豐富的來源,生萊菔、蘿卜、黑莓、覆盆子、大頭菜。

　　(三)、

　　更次豐富的來源,馬鈴薯、牛奶、蘋果、香蕉、胡椒。

　　(四)、

　　欠缺維他命丙的病征:牙肉出血、骨節(jié)炎、失眠、壞血病、牙齒各病。

　　維他命丁(D)

　　(一)、

　　最豐富的來源,牛奶、乳油。

　　(二)、

　　次豐富的來源,酵母、乳酪。

　　(三)、

　　更次豐富的來源,日光浴,可令人體皮下產(chǎn)生維他命丁。

　　(四)、

　　欠缺維他命丁的病征:牙齒欠陷,軟骨雞胸龜背,肌肉衰弱,曲腳癥,易怒,脊骨彎曲,膝外翻癥,及肺癆骨癆瘰疬結(jié)核等癥。

　　維他命戊(E)

　　(一)、

　　最豐富的來源,米內(nèi)所含之油、大麻士油、生菜、米麥胚芽、青菜。

　　(二)、

　　次豐富的來源,棕油、棉子油。

　　(三)、

　　更次豐富的來源,橄欖油。

　　(四)、

　　欠缺維他命戊之病征:男子無生殖能力,女子不能成孕 。

　　維他命己(F),或稱維他命乙種第二類之復(fù)性維他命。

　　(一)、

　　最豐富的來源,酵母。

　　(二)、

　　次豐富的來源,落花生、牛奶、干酪。

　　(三)、

　　更次豐富的來源,蕃茄。

　　(四)、

　　欠缺維他命己之病征:蜀麥疹,皮膚病,精神系病,腸臟各病。

　　維他命庚(K)

　　(一)、

　　來源,大麻子油、卷心菜、菠菜、蕃茄、紫花、蓿苜葉。

　　(二)、

　　欠缺維他命庚之病征,血液不能于需要時凝結(jié)。

　　維他命在新鮮蔬果內(nèi),分 ABCDE等數(shù)種,為養(yǎng)生之寶,能治各種疾病,幾于一切蔬果中皆有之。植物得地力之厚,陽光之暖,雨露之潤,其滋養(yǎng)力之偉大,豈動物之死尸所能比,食肉有害,能發(fā)生各種疾病。寄生蟲,及煙酒欲,以金錢報效屠戶、煙店、酒店、藥店,其數(shù)總計甚巨,最為失策。又昔年米麥皆以石臼舂之,雖粗而實衛(wèi)生;自碾谷機(jī)發(fā)明后,珍貴之滋養(yǎng)料,盡被碾除,故今人不及古人健康,因不食粗糲故。

　　四、從物我一體論人類應(yīng)該素食

　　人為萬物之靈,或曰:「人異于禽獸者幾希」!但人所以為萬物之靈,就是因人具有天賦仁慈德性,禽獸則否,人與禽獸相差也就僅此而已,故曰「幾�！�。古今圣人出世,就是要特別把人類的靈性發(fā)揚出來,以此靈性為本,再推進(jìn)「物我一體,同體大悲」的精神。佛教各大乘經(jīng)典,尤其是楞伽經(jīng)、涅槃經(jīng)均不主張肉食,就是為養(yǎng)成慈悲心。人類果能多數(shù)人保持素食,不傷一切動物,自然對于同類不忍屠殺,這是保持世界和平的根本辦法。現(xiàn)在世界還有部分人主張和平,不忍人類自相屠殺,就是受了古今先賢古德、宗教家仁慈教化的影響。證諸科學(xué),素食有利益于人生,更應(yīng)順從佛教悲心,提倡素食。今日人類仍不能消弭戰(zhàn)爭,和平相處,實由于人與人之間,缺乏高度同情心、慈悲心,所以動輒互相殘殺。佛教叫人斷除肉食,主張素食,就是要養(yǎng)成多數(shù)人的慈悲心,斷除殺機(jī),消弭戰(zhàn)禍�！赣�知世上刀兵劫,但聽屠門半夜聲」,怨恨厲氣所結(jié),乃成現(xiàn)在悲慘世界,提倡素食,實為挽救世道人心根本方法。

　　一、涅槃經(jīng):迦葉菩薩問佛:「云何如來不食肉」?佛言:「夫食肉者,斷大悲種」。所以佛教主張不食肉,是要養(yǎng)成慈悲心,以慈悲心來說,一切眾生皆有好生愿望,食眾生肉,分明對眾生沒有慈悲心。

　　二、楞嚴(yán)經(jīng)說:「……以人食羊,羊死為人,人死為羊,如是乃至十生之?dāng)?shù),死死生生,互來相啖,惡業(yè)俱生,窮未來際」。這是根據(jù)因果觀念,人應(yīng)斷除肉食。人生善惡的遭遇,全系循因果報應(yīng),絲毫不爽。茲舉兩則故事以證明因果不爽:蓬溪縣官,劉道原,下任時宿在姓秦家里,夢見一婦人,哭訴說:「是秦家婦,生前捶殺一妾,陰官捉去罰為羊,我現(xiàn)在園里,明天要捶殺給你吃,我死不惜,只因肚里有小羊,他因我同死,我罪更大」。天明告知秦家主人,羊已被殺死了,秦家人悲痛,拿小羊放入老羊肚里埋葬了。(見廣仁錄)

　　藕益大師:南安縣山里,有居民半夜起來,看見一人,杖趕一人,到鄰居家去,那人不肯進(jìn)門,說我只欠他家三分銀子,趕他的人,用杖打他進(jìn)去,居民看見很奇怪,明天早晨到鄰家探問,生了一只豬,心疑這豬的價錢,不止三分銀子,沒多日,這豬落在糞坑里淹死了,果然有人出三分銀子買去。(見聞錄)

　　三、梵網(wǎng)經(jīng)說:若佛子,一切肉不得食,斷大慈悲佛性種子,一切眾生見而舍去,是故一切菩薩不得食一切眾生肉,食肉得無量罪。

　　四、大乘入楞伽經(jīng)說:「悉曾為親屬,眾穢所成長,恐怖諸合生,是故不應(yīng)食。一切肉與蔥、韭、蒜及諸酒,如是不凈物,修行者遠(yuǎn)離,亦常離麻油,及諸穿孔床,以彼諸細(xì)蟲,于中大驚怖。飲食生放逸,生于貪,是故不應(yīng)食。邪覺生貪故,心為貪所醉,心醉長愛欲,生死不解脫。為利殺眾生,以財取諸肉,二俱是惡業(yè),死墮叫喚獄。不想、不教求,此三種名凈,世無如是肉,食者我訶責(zé),更互相食啖,死墮惡獸中,臭穢而顛狂,是故不應(yīng)食,獵所旗荼羅,屠兒羅殺婆,此等種中生,斯皆食肉報,食已無慚愧,生生常顛狂,諸佛及菩薩,聲聞所嫌惡,象脅與大云、涅槃央掘摩,及此楞伽經(jīng),我皆制斷肉。先說見、聞、疑,已斷一切肉。以其惡習(xí)故,愚者妄分別。如貪障解脫,貪等亦復(fù)然,若有食之者,不能入圣道。未來世眾生,于肉愚癡說,言此凈無罪,佛聽我等食,凈食尚如藥,猶如子肉想,是故修行者,知量而行乞,食肉背解脫,反達(dá)圣表相,令諸眾生怖,是故不應(yīng)食。安住慈心者,我說常厭離,猴子及虎狼,應(yīng)其同游止,一切皆不食,必生賢圣中,豐財具智慧」。

　　依楞伽經(jīng)的頌文,可敷演其不食肉的真義,人與禽獸,同屬有情,隨業(yè)流動,無量劫來,互為父子、母女、兄弟、姊妹、夫婦、朋友,骨肉至戚,天性攸關(guān),今竟何以一反宿情不相親愛,而竟忍心殺而食之。一切豬羊牛馬身分污濁,內(nèi)貯屎尿,外依泥濘,猶如糞坑,等同膿聚,即號稱為人類,性如清潔,何以竟效蛆狗爭相啖食?人類所食的魚肉,氣質(zhì)粗臊,內(nèi)含毒汁,以蔥、蒜、鹽、油,調(diào)其味,人食之,神志昏迷,增恚助淫,惡臭熏蒸,易染疫癘。人號稱為萬物之靈,應(yīng)有仁慈德性,憐愍一切眾生,不加殺害,怎能殺害生命,取食其肉呢?有情肉身皆從淫欲而生,全身血肉皆淫欲種,人若食肉,則增長淫欲,因淫欲故,愈貪食肉,因貪食故,愈貪淫欲,遂使人變成畜身,愈淫愈殺,愈殺愈淫,妄殺妄死,亂淫亂生,生生死死,不獲解脫。人所食的肉,皆由殺而來,殺習(xí)相傳,因果不昧,人死為羊,羊死為人,由人殺生,人之與人互相殘殺,尸積千里,流血百川。因有食肉的人,就有從事殺生圖利的屠夫,殺生圖利的人,就是殺人的強(qiáng)盜,為圖利殺生的人,固屬不智,而貪圖口福食肉的人,間接使人犯了殺生的罪惡,非唯不智,且復(fù)不仁。人倘能不食肉,殺念既除,慈心增長,能成慈心,祥和可致。人人皆可期于圣賢,世界清凈,永能保其安樂,于此,可知佛教主張不食肉的真義。

　　五、釋疑

　　或有人說:假使人人都學(xué)佛,不食肉的話,則豬羊牛馬魚蟹等動物,豈不充滿世間,甚而與人爭食,現(xiàn)在人口增加,已感食糧不夠分配,人食動物,正是減少世界因人口增加發(fā)生糧食的恐慌。這話說得并不盡然。虎豹豺狼潛居深山,人不食它,虎豹豺狼并未見增加。反之,因人食肉,始有圖利飼養(yǎng)雞豬牛羊等,人人倘能不肉食,就沒有人飼養(yǎng)雞豬牛羊,不飼養(yǎng)雞豬牛羊,正是減少人類糧食的恐慌�，F(xiàn)時人口雖日漸增加,尚未見到因缺少食糧餓死人的地方,即使有之,亦復(fù)因其他因素使然,絕非因素食的關(guān)系。

　　或有人說:修行念佛,我是可以的,但是要我素食,以年老氣弱,若不藉葷菜資補(bǔ),則體力難以支持。這話說得更是不徹底,既然肯發(fā)心修行,必須明白修行的道理,素食的營養(yǎng)比葷菜豐富,已如前面所說;自己既然感覺年老,光陰無多,尚愛惜生命,而年齡未老的動物,先受刀砧,試問這于心何忍?人要樂生,欲以肉補(bǔ),難道動物就不怕死,甘愿受你烹煎嗎?利己忘物,即是貪生造罪,欲益反損,怎能終老其壽命呢?

　　復(fù)有一種邪見的人,看見人茹素,認(rèn)為可憐得很,說修行是修的心,只要心好,又何必素食呢?這話說得更是似是而非。貪圖口福,殘殺物命,殺其身而啖其肉,天下之兇心、慘心、毒心、惡心還有勝于此者嗎?試問好心當(dāng)在何處?

　　又有神教徒說:上帝祇賦給人類的靈魂,其他一切動物如火雞一類飛禽走獸都是沒有靈魂啊!這些動物都是上帝賜給人類哥哥姊姊們佐食品的,人類天生賦有屠殺一切動物的特權(quán)。唉!想不到以博愛為主的神教,竟說出這種殘酷的話,怎不令人唏噓嘆息!上帝怎能配稱為「博愛」?佛教提倡素食,完全依照佛教的慈悲觀,佛視一切眾生(當(dāng)然包括一切飛禽走獸在內(nèi))都是我們過去的父母兄弟姊妹,相敬相愛之不暇,怎么能加以屠殺?佛視食眾生肉,等于食自己過去父母、兄弟、姊妹。所以佛教同體大悲的愿力,絕不是神教偏私「博愛」所能及啊!我們希望神教徒放下屠刀,讓一切眾生與我們?nèi)祟愋值苕⒚?同享著生存的自由!

　　或者有人說:「我食肉已成為一種習(xí)慣,叫我素食實在感覺有許多困難,甚至出門不方便」。這話說來似乎有點理由,其實葷食素食,都是一種習(xí)慣,但習(xí)慣有善的也有壞的,譬如嗜好吃煙喝酒賭錢的習(xí)慣,就是一種壞的習(xí)慣,葷食雖不說是一種壞習(xí)慣,但至少有傷仁慈德性,影響身體健康。而葷食容易發(fā)生病患,這在前面已說過。素菜內(nèi)營養(yǎng)豐富,比葷菜內(nèi)多。為了增長自己德性,及衛(wèi)生起見,應(yīng)力行改變這種葷食習(xí)慣。至于出門不方便,這是一種藉詞,現(xiàn)在各地都有素食館,即使沒有素食館,豆?jié){面包到處有得買,怎能說不方便呢?

　　世間人不能素食的原因,不外二種;一是貪圖葷食的口味,一是恐怕素食營養(yǎng)不夠,有損害身體。要知道人的壽命長短,不在葷素的關(guān)系,乃在各人業(yè)力的問題。鹿食草,但它的壽命比一切走獸都長;虎食肉,但它的壽命,卻不及鹿。試看深山修行的老僧,多活到八、九十歲,他所食的蔬菜,并且是最粗劣的,既沒有油,也沒有什么口味,甚至一日一食,可見人的壽命長短,絕不系于葷食與素食之間!