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白雞冠是什么茶?色淡甘鮮橘皮香的白雞冠

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  白雞冠為武夷巖茶四大名叢之一,其茶原產(chǎn)地有兩種說法,一說產(chǎn)于武夷宮止止庵白蛇洞口;一說產(chǎn)于慧苑巖火焰峰下鬼洞。其中,以產(chǎn)自慧苑巖的說法較為普遍。

  白雞冠之名,相傳于明代已有之。因?yàn)椴铇淙~色淡綠,幼葉淺綠微黃,春稍頂芽微彎,而茸毫顯露似雞冠,該特征似是其名由來。其茶香氣似橘皮香,滋味甘鮮。因其葉易“發(fā)酵”,因此制出的茶品,優(yōu)異者較少,故而產(chǎn)量甚少。幸好現(xiàn)今種植和加工工藝有所提高,市場可覓其蹤跡。

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