肉桂茶屬于什么茶？武夷肉桂茶是紅茶嗎？

　　肉桂茶，屬烏龍茶（青茶）類當(dāng)中一個(gè)非常獨(dú)特的品種，因此茶樹品種的鮮葉制成巖茶后帶有獨(dú)特的近似于肉桂這種香料的氣味，所以這個(gè)茶樹品種就被命名為“肉桂”，制出的巖茶也就以樹種命名，故稱“肉桂茶”。肉桂茶是武夷巖茶中的“當(dāng)家品種”，又名玉桂茶，統(tǒng)稱武夷巖茶，為灌木型中葉類，至今已有一百多年歷史，產(chǎn)自于江西與福建西北部兩省交界處的武夷山風(fēng)景區(qū)，在1980年的時(shí)候在武夷山被正式的大面積推廣。

　　肉桂茶色澤呈青褐色，帶三節(jié)色，其品質(zhì)優(yōu)異，香氣較為高揚(yáng)，清奇細(xì)長，且有濃郁的花果香、水蜜桃香或是桂皮香，因此經(jīng)常有人說“香不過肉桂”；茶水入口鮮爽飽和，順滑平穩(wěn)，滋味醇厚回甘，湯中有香，既無綠茶之苦，也無紅茶之澀，茶性溫和，巖韻明顯，是一款獨(dú)特稀有的茶種。肉桂茶所含各種礦物質(zhì)元素豐富，能分解脂肪，減肥健美，又有提神消食，生津止渴，防癌抗病等功效。

　　武夷山地處江西省鉛山縣、福建省武夷山市境內(nèi)，是座歷史文化名山，也是著名的游覽勝地，國家5A級旅游景區(qū)。這里的人們世代與茶葉進(jìn)行著最坦誠的交流，無論是采摘、制作還是存儲，人們都遵循著茶葉的特性和自然的規(guī)律，規(guī)矩制茶，在更迭的歲月中，人與茶葉共同延續(xù)下來的規(guī)矩依舊書寫著永不褪色的堅(jiān)守和傳承。

　　武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)的土壤絕大部分為火山礫巖、紅砂巖及頁巖組成，土質(zhì)疏松，腐殖含量高，再加上這里氣候溫和，雨量充沛，冬暖夏涼，山間常年云霧彌漫，年平均溫度在18至18.5度之間，年降雨量兩千毫米左右，山峰巖壑之間又有幽澗流泉，年平均相對濕度在80%左右；茶樹生長在山凹巖壑間，霧大且日照短，漫射光多，茶樹葉質(zhì)鮮嫩，因此其含有較多的葉綠素。

　　肉桂在武夷山核心產(chǎn)區(qū)之內(nèi)有較廣泛的分布，在不同的區(qū)域，命名時(shí)就會先加上武夷山核心產(chǎn)區(qū)的某一個(gè)峰或者某一巖的地名，然后再把肉桂加在之后一起命名。特有的茶樹生長環(huán)境，特殊的地質(zhì)，再加上被清代梁章鉅嘆為“武夷焙法實(shí)甲天下”的獨(dú)特制作工藝，產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)秀的肉桂茶。

　　武夷肉桂茶采用傳統(tǒng)的制作工藝，鮮葉經(jīng)萎調(diào)、做青、炒青、揉捻與初焙后成毛茶，毛茶再經(jīng)過撿除梗、片、末等嚴(yán)密的篩選之后，置于事先準(zhǔn)備好的木炭火窯上，以文火慢燉處理，這是一個(gè)相對漫長，有似“吐故納新”的過程。在一次研究報(bào)告中，肉桂茶被譽(yù)為“健康之寶”，更是榮獲國際茶界“萬物之甘露，神奇之藥物”的高度評價(jià)；在多次國家級名優(yōu)茶評比中，肉桂茶作為巖茶代表參評，均獲得金獎，是烏龍茶類中的一朵奇葩。