什么是白茶，如何分類？
什么是白茶？
選用芽葉茸毛細(xì)密的茶青經(jīng)過萎凋、干燥兩道工藝制成的茶稱為白茶，其特點(diǎn)是不殺青，不揉捻，茶性“功同犀角”，茶味清淡醇爽。
白茶如何分類？
白茶可分為兩類。
（1）白芽茶：完全選用肥壯的芽頭加工，如福鼎白毫銀針、政和白毫銀針。
�。�2）白葉茶：用一芽二三葉或抽去芽頭的嫩葉加工而成，如白牡丹、貢眉、壽眉。
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