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白茶是什么茶，怎么制作出來的？

 白茶是什么茶，怎么制作出來的？

　　在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見不過。不過，也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種。在英國，喝白茶則是非常流行的一件事。

　　所謂白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩。綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。

　　白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單。

　　一般來說，綠茶是沒有發(fā)酵過的茶。制作中要經(jīng)過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。

　　紅茶則經(jīng)過完整的發(fā)酵，發(fā)酵度達80%-90%。制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

　　白茶是把茶葉采摘下來后只經(jīng)過輕微的約10%-30%程度的發(fā)酵，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。

　　和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高。它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。

　　白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。

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