白茶是什么茶,怎么制作出來的?
在國內,白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見不過。不過,也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種。在英國,喝白茶則是非常流行的一件事。
所謂白茶,是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時,茶葉和茶芽都比較稚嫩。綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫“白茶”。
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單。
一般來說,綠茶是沒有發(fā)酵過的茶。制作中要經(jīng)過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。
紅茶則經(jīng)過完整的發(fā)酵,發(fā)酵度達80%-90%。制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等,但不包括炒青。
白茶是把茶葉采摘下來后只經(jīng)過輕微的約10%-30%程度的發(fā)酵,不經(jīng)過任何炒青或揉捻動作,便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單,以最少的工序進行加工。因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。
和綠茶、烏龍茶相比,白茶中茶多酚的含量較高。它是天然的抗氧化劑,可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
白茶中還含有人體所必需的活性酶,可以促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內血液中多余的糖分,促進血糖平衡。
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