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白茶是怎么制作出來的？自然簡樸的白茶制作技藝

白茶是怎么制作出來的？白茶是怎么做出來的？白茶的制作工藝

　　白茶為我國六大茶類中工藝最簡樸的茶類，不炒不揉，只經(jīng)過曬干或文火烘干。白茶一般分為萎凋和干燥兩道工序，其關(guān)鍵是在于萎凋。表面上看白茶加工工藝最簡單，實則其內(nèi)在加工的技術(shù)要領(lǐng)卻極不易掌握，特別是要制出好茶，比其他茶類更為困難。

　　白茶萎凋是在一定的外界溫濕度條件下，隨著水分的逐漸散失，葉細胞濃度的改變，細胞膜透性的改變，以及各種酶的激活，引起一系列內(nèi)含成分的變化，從而形成白茶特有的品質(zhì)。萎凋的好壞決定了茶葉的品質(zhì)。萎凋過程是茶葉內(nèi)含物發(fā)生活躍變化的過程，是形成白茶色、香、味的關(guān)鍵技術(shù)，需要經(jīng)過長期的實踐摸索精雕細琢，才可制出上品白茶。

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