江蘇宜興什么茶最有名?條形炒青綠茶陽羨雪芽介紹
宜興位于江蘇南端,太湖西岸,隸屬無錫市,是紫砂壺的著名產(chǎn)地,也是我國古老茶區(qū)之一。唐時入貢茶葉已聲名遠(yuǎn)播,今有新創(chuàng)名品陽羨雪芽。
宜興古稱陽羨,產(chǎn)茶歷史悠久,東漢末年已有生產(chǎn)茶葉的記載,唐時該地所產(chǎn)貢茶統(tǒng)稱“陽羨茶”。陽羨茶湯清色濃,味香而甘,堪稱茶中佳品。唐代詩人盧有名句“天子未嘗陽羨茶,百草不敢先開花”,可見當(dāng)時陽羨茶的至尊地位。
明代周高起在《洞山茶系》中如此評價陽羨茶:“淡黃不綠、葉莖淡白而厚,制成梗絕少,入湯色柔白如玉露,味甘,芳香藏味中,空深永,啜之愈出,致在有無之外。”
產(chǎn)地概況
宜興地處江蘇、浙江、安徽三省交界,東南為天目山支脈,西臨安徽黃山支脈,兩山相接,峰巒起伏,平均高度不過海拔300米,加之茶區(qū)有以馬尾松和毛竹為主的針葉林和闊葉林帶,形成了冬暖夏涼、夜雨多、風(fēng)力小、日照弱的微域氣候。土壤多為香灰土、烏沙土、紅礫土或黃泥土,含微量氧化鐵,酸性較高肥力稍強(qiáng),土壤疏松,保水保肥。這些自然條件為茶樹生長提供了良好環(huán)境。目前,宜興茶區(qū)是江蘇最大的茶葉產(chǎn)區(qū),陽羨雪芽主產(chǎn)于宜興南部太華、茗嶺、湖汝、丁蜀、橫山水庫等地。
茶葉特點(diǎn)
陽羨雪芽是條形炒青綠茶,創(chuàng)制于1984年,清明至谷雨采摘,鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為半展的一芽一葉,經(jīng)過攤青、殺青、輕揉、整形、焙干等工序制成。成茶條索細(xì)秀,白毫顯露,色澤綠潤;沖泡后湯清葉嫩,香氣清幽,滋味濃鮮。以水質(zhì)上乘的宜興玉女潭金沙泉沖泡,以泡茶上乘器皿宜興紫砂壺盛裝,名茶甘泉好茶器,堪稱“江南飲茶三絕”。
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