當(dāng)前位置：華人佛教 > 佛茶 > 烏龍茶 >

武夷巖茶與安溪鐵觀音在制作工藝上有何區(qū)別？

\

　　武夷巖茶是閩北烏龍的代表，安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表。

　　作為烏龍茶，這兩種茶的制作流程大致相同，具體為：萎凋一做青一炒青一揉捻一干燥。但是閩北烏龍與閩南烏龍，無(wú)論是外形還是滋味，都明顯不同，主要原因就是制作工藝細(xì)節(jié)的不同。簡(jiǎn)而言之，閩北烏龍的工藝特點(diǎn)是：重曬青，輕搖青，“發(fā)酵”程度相對(duì)較重，沒(méi)有包揉造型工藝；閩南烏龍的工藝特點(diǎn)是：輕曬青，重?fù)u青，“發(fā)酵”程度比閩北烏龍要相對(duì)輕一些，揉捻后有包揉造型工藝。

　　以上便是武夷巖茶與安溪鐵觀音制作工藝上的異同。

精彩推薦