烏龍茶是什么茶?
許多人分不清烏龍茶、巖茶、鐵觀音等,不知道它們是包含還是并列關(guān)系。
其實烏龍茶,又稱為青茶,與綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶并稱為六大茶類。而巖茶、鐵觀音等都屬于烏龍茶類里的茶種,并不是單獨的茶類。
烏龍茶除了等同于青茶茶類,是茶類的一種之外,烏龍茶這個詞語也是茶樹樹種的名字,比如青心烏龍、矮腳烏龍等。但是,用這種樹種,按照青茶的加工工藝制作出來的茶,可能是巖茶,也可能是臺灣茶,但是都屬于青茶,也即烏龍茶。
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