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花茶的種類及品質(zhì)特點(diǎn)

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　　花茶是我國特有的茶類，以其幽雅芬芳的香氣、醇厚鮮爽的滋味，以及兼具茶葉和香花的藥理作用，博得國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛�；ú枋抢靡鸭庸ず玫模ň撇瑁└鞣N茶坯（烘青或炒青等）作為原料，加入各種鮮花窨制出來的茶葉，亦稱薰花茶。茶坯有烘青、炒青、龍井、旗槍、大方、烏龍茶、紅茶等，但以烘青為最好。以烘青綠茶做茶坯，除能使窨花后鮮花茶香氣更充分地顯露出來外，還使烘青綠茶馥郁清高而較平和的香氣更充分持久。窨制花茶的香花有以下幾種。

　　（1）茉莉花：花瓣潔白，香氣優(yōu)雅清高，具有清香襲人、濃郁遠(yuǎn)溢、沁人心脾的獨(dú)特香氣。

　　（2）珠蘭花：香氣清雅純正。

　�。�3）玉蘭花：香氣濃厚強(qiáng)烈。

　�。�4）玳玳花：味厚香濃。

　�。�5）桂花：香氣淡而持久。

　　花茶中以茉莉花茶最佳，它既有烘青綠茶的純正香氣，又兼有茉莉花的優(yōu)雅清高。沖泡后，聞其香味，馥郁鮮靈；觀其湯色，綠黃明亮；嘗其滋味，清香爽口，飲后尚余花香，耐人尋味。品嘗一杯茉莉花茶，令人心曠神怡，精神煥發(fā)。我國以生產(chǎn)茉莉花茶為主，約占花茶總產(chǎn)量的70%左右。

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