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認(rèn)識(shí)花茶,花茶的分類、營養(yǎng)功效、制茶方法

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認(rèn)識(shí)花茶

  花茶,又稱為“香片”,主要是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶還,配以能夠吐香的鮮花制作而成,既有茶之滋味,也有花之芬芳,深受廣大茶友的喜愛。

花茶的分類

  市面上銷售的花茶有很多,例如:茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等,人們可以根據(jù)不同的口味和需求來選購。說到花茶的分類,大體上可以分為以下兩種:

  窨制花茶

  茶葉和香花進(jìn)行拼和窨制,使茶葉吸收花香而制成的香茶,稱為窨制花茶,亦稱窨花茶。主要產(chǎn)區(qū)有福建的福州、浙江的金華等地;ú枰蝰恐撇牧系牟煌煞譃檐岳蚧ú琛⒅樘m花茶等。

  花草茶

  花草茶指的是將植物的根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡,從而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。常見的花草茶有玫瑰花茶、洛神花茶、菊花茶等。

花茶的營養(yǎng)功效

  茶香與花香混合在一起,聞起來使人精神愉悅,喝起來使人神清氣爽,同時(shí)還具有許多保健功效。例如:玫瑰花茶可以理氣解郁、活血散瘀;百合茶可以潤肺止咳、寧心安神;金

  盞花茶能發(fā)汗、利尿、清濕熱等。

制茶方法

  窨制花茶是將制好的茶坯和具有濃郁香氣的鮮花,經(jīng)過窨制、干燥和冷卻的工序精制而成,制作技巧得當(dāng),花茶才能稱得上是佳品。

  窨制

  窨制在花茶的制作工藝中占據(jù)著重要位置,其主要目的就是讓精制的茶坯與鮮花混合,使之充分吸收花的香氣。制茶匠人為了將兩者達(dá)到比較好的吸香和吐香狀態(tài),會(huì)對(duì)茶坯的含水量進(jìn)行控制,在窨制期間制茶匠人會(huì)時(shí)常翻拌茶堆,降低內(nèi)部溫度,空氣流通性也能得到增強(qiáng)。等到花朵萎縮,茶坯柔軟,窨制就基本完成。

  干燥

  在窨制的過程中,鮮花的水分也會(huì)被茶坯吸收,為了保證茶葉質(zhì)量,預(yù)防霉變,此時(shí)還需要進(jìn)行干燥處理,具體的處理方法和其他茶類的干燥方法類似。

  冷卻

  將干燥好的花茶攤開,待其自然冷卻,花茶的主要制作工藝就完成了。

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