滇紅茶的功效與作用

　　今天我給大家介紹一個(gè)專屬于云南的一個(gè)茶葉的小分類，就是云南紅茶。

　　日常上我們把云南紅茶稱為滇紅或者滇紅茶。具體產(chǎn)區(qū)呢，如果我們從北到南來(lái)講，其實(shí)就是，從保山到臨滄，一直倒西雙版納的勐海，都有滇紅茶的分布。

　　滇紅茶的最大特色，其實(shí)就在于它的品種是云南的大葉種，所以它總體來(lái)講內(nèi)含物質(zhì)是非常豐富，導(dǎo)致滇紅茶的滋味特別突出，那它的口感喝起來(lái)其實(shí)是刺激性非常強(qiáng)，同時(shí)回甘生津也特別明顯。

　　那我們說(shuō)如果對(duì)比全國(guó)的小葉種紅茶，以大葉種制作成的滇紅茶應(yīng)該是一個(gè)非常強(qiáng)勁的存在。說(shuō)起滇紅茶，我們不得不說(shuō)的就是它的非常燦爛的歷史。

　　1937年秋，馮紹裘以及鄭鶴春老先生來(lái)到云南，在多番調(diào)研之后就發(fā)現(xiàn)鳳慶的一個(gè)山區(qū)，是非常適合茶葉種植的生態(tài)環(huán)境，所以就基于此地，就開(kāi)始了滇紅茶的試制，經(jīng)過(guò)多番的努力之后就發(fā)現(xiàn)由云南的高山所種植的云南大葉種，而生產(chǎn)的滇紅茶其實(shí)是在特征上明顯區(qū)別于中國(guó)的其他小葉種紅茶。

　　到了1939年，第一批500擔(dān)的滇紅茶，終于是批量的運(yùn)往了香港，再由香港分裝成鋁罐投入到市場(chǎng)當(dāng)中。

　　從此，滇紅的名聲在市場(chǎng)上就開(kāi)始揚(yáng)名海外了。滇紅茶其實(shí)它擁有一個(gè)全世界幾乎是獨(dú)一無(wú)二的生態(tài)環(huán)境，從而導(dǎo)致一個(gè)最重要的結(jié)果，就是滇紅茶的原材料。它的一個(gè)有效內(nèi)含物質(zhì)及其的豐富。

　　滇紅的加工工藝其實(shí)大體上和中國(guó)的其他紅茶品種都是一樣的。具體我們分類就可以分手工制作的功夫茶以及機(jī)器制作的紅碎茶。

　　紅碎茶C.T.C也是滇紅，過(guò)去幾十年的歷史當(dāng)中，它是最重要的一個(gè)出口物資。

　　接下來(lái)我一定要介紹一下的就是滇紅茶和普洱茶的區(qū)別。

　　我們?cè)谄綍r(shí)喝茶的過(guò)程當(dāng)中，常常會(huì)有人把普洱茶的熟茶稱為紅茶。其實(shí)我們?nèi)绻麖募庸すに嚿先タ吹脑�，普洱茶的熟茶和滇紅茶，其實(shí)是有本質(zhì)上的區(qū)別的。普洱茶的熟茶其實(shí)是一種后發(fā)酵茶，它是在茶葉的完全制作之后，再經(jīng)由灑水，渥堆后發(fā)酵成型的一種茶類。

　　而滇紅茶呢反過(guò)來(lái)，雖然它們都屬于全發(fā)酵，但它的發(fā)酵時(shí)間其實(shí)是在干燥之前，所以它屬于一個(gè)前發(fā)酵，而且是一個(gè)全發(fā)酵的茶類，以上其實(shí)是工藝的一個(gè)區(qū)別。

　　具體來(lái)講就是，由于普洱茶是后發(fā)酵茶，所以它在干燥成型之后，它還會(huì)經(jīng)由緩慢的一個(gè)轉(zhuǎn)化和變化，或者說(shuō)后發(fā)酵的過(guò)程。而滇紅茶在干燥的那一刻基本上它的性狀就穩(wěn)定統(tǒng)一了。