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太平猴魁怎么做？太平猴魁制作方法

[綠茶] 作者：網(wǎng)絡(luò) [投稿] 放大字體 正常 縮小 關(guān)閉

太平猴魁怎么做？太平猴魁制作方法

　　太平猴魁，屬于綠茶類(lèi)，是我國(guó)歷史名茶之一。有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。那太平猴魁究竟是怎么做的呢？

　　制作步驟

　　太平猴魁的制作主要分為五個(gè)步驟。

　　一為采摘

　　清晨朦霧中就上山摘采，一般只采到上午10時(shí)。

　　二為撿尖

　　鮮葉采摘后倒在揀板上，按一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)，一朵一朵的進(jìn)行挑選。

　　三為攤放

　　對(duì)精心挑剔出的鮮葉原料攤?cè)胫褙一蛑駢|上。

　　四為殺青

　　炒制時(shí)，不時(shí)變換手勢(shì)。使茶葉形成獨(dú)特的扁、平、直形狀。

　　五為烘干

　　烘干分頭烘、二烘、拖老烘。

　　要點(diǎn)總結(jié)：

　　1.太平猴魁只在早上采摘，一般只采到上午10時(shí)。

　　2.太平猴魁所有步驟都是人工，沒(méi)有機(jī)器的制作步驟。

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