黃茶初加工過程和綠茶是否相似？
黃茶初加工過程和綠茶是否相似？
既有相似之處，又有不同之點。黃茶初加工過程分10個工序，即殺青、攤放、初烘、攤放、初包、復(fù)烘、攤放、復(fù)包、干燥、分級。其實除初包和復(fù)包二道工序是黃茶變黃的關(guān)鍵工序，是綠茶初加工中沒有的，其余的工序和綠茶相似。
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