珠蘭花茶屬于什么茶?珠蘭花茶的制作工藝與外形
珠蘭花茶,中國(guó)主要花茶品種之一。珠蘭花茶是以烘青綠茶和珠蘭或米蘭鮮花為原料窨制而成。因其香氣芬芳幽雅,持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。其主要產(chǎn)地在安徽歙縣,其次在福建漳州、廣東廣州、浙江、江蘇、四川等地。其中尤以歙縣珠蘭花茶為佳。品質(zhì)特征是清芬遜于茉莉花茶,而香烈持久則勝于茉莉花茶。這種茶經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存或數(shù)次沖泡,其花香仍芬烈雋永。
珠蘭花茶的歷史十分悠久,早在明代時(shí)就有出產(chǎn),據(jù)《歙縣志》記載:“清道光,琳村肖氏在閩為官,返里后始栽珠蘭,初為觀賞,后以窨花。”清《花鏡》載:“真珠蘭……好清者,每取其蕊,以焙茶葉甚妙。”珠蘭的花期自4月上旬至7月。鮮花要求當(dāng)日采摘,采摘標(biāo)準(zhǔn)為花粒成熟、肥大,色澤鮮潤(rùn)、綠黃或金黃的花朵。珠蘭花一般于午后開放,如果適時(shí)進(jìn)行窨茶,可以充分吸收花香,達(dá)到最佳的品質(zhì),所以珠蘭花茶都在午后開始窨制。
其窨制工藝分兩個(gè)階段:一為制茶坯;二為窨花,又稱“熏花”;ú璧臋n次以制坯原料品質(zhì)高低而異,用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶屬高檔名茶;用烘青原料窨制的為大宗花茶。制作茶坯是將毛峰、大方、烘青等毛茶原料,分級(jí)分批通過篩分制坯工藝,按標(biāo)準(zhǔn)樣精制成各級(jí)素茶坯,稱精制素茶。窨花工藝,是將精制素茶窨以新鮮珠蘭鮮花,使原料茶吸收花香,經(jīng)一次或多次窨花之后,便制成商品珠蘭花茶。
珠蘭花茶外形條索扁平,光滑勻整,挺直尖削,白毫顯露,色澤深綠油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)湯色清澈黃亮,花香清鮮馥郁悠長(zhǎng),滋味濃醇甘爽,葉底嫩勻肥壯。一杯在手,實(shí)為一種高尚的精神享受,尤為女士所喜愛。
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