什么是六安瓜片茶?六安瓜片茶的介紹
什么是六安瓜片茶?
六安瓜片茶產(chǎn)于安徽省六安、金寨、霍山三市縣響洪水庫一帶,因金寨、霍山原屬六安,茶葉形狀酷似葵花子而得名。又因金寨齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)的瓜片品質(zhì)最佳,故又被稱為“道地瓜片”。
產(chǎn)地風(fēng)貌
金寨縣地處大別山北麓,高山環(huán)抱,云霧繚繞,氣候溫和,生態(tài)植被良好,為長江以北、淮河以南的皖西大別山茶區(qū)的形成提供了良好條件。
歷史淵源
陸羽的《茶經(jīng)》中即已提及淮南一帶山區(qū)產(chǎn)茶久負(fù)盛名,而且據(jù)南唐時(shí)的《中朝故事》記載,時(shí)人已注意到瓜片的神奇藥效。唐朝權(quán)臣李德裕叫人烹了一甌六安茶,和肉食封閉在一起,第二天打開一看,肉已化作水了。這則略顯夸張的傳聞,說明六安茶具有消食的療效。明代科學(xué)家徐光啟在其著作《農(nóng)政全書》中稱贊“六安州之片茶,為茶之極品”。清時(shí)六安瓜片被列為貢茶。
采制技巧
六安瓜片的采制需要經(jīng)過采片、攀片、炒片和烘片等過程,每當(dāng)采茶時(shí)節(jié),茶農(nóng)們便廢寢忘食,日夜操勞,可謂片片茶葉,點(diǎn)點(diǎn)血汗。
品質(zhì)特色
六安瓜片茶形似瓜子,單片背卷,色澤翠綠,起霧帶白霜:沖泡后葉脈汲水舒展,自上而下飄落,片片迭加;湯色濃綠透亮;葉底綠嫩鮮活。飲之鮮醇回甘,可消暑生津止渴,而且還有清心明目、提神消乏、健胃消食的作用。
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