紅茶有哪些？紅茶的種類

閩紅工夫

　　閩紅工夫茶產(chǎn)于丘陵起伏、氣候溫和、雨量充沛的福建省政和縣、福鼎縣、福安縣等地，是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫三種紅茶的統(tǒng)稱。

政和工夫

　　政和工夫?qū)儆跅l形紅茶，是福建紅茶中最具高山茶品質(zhì)特征的一種條形茶。生產(chǎn)至今已有200多年歷史。政和工夫以一芽一二葉鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等條形紅茶制作工藝加工而成。

　　政和工夫長期保持其優(yōu)異品質(zhì)特點(diǎn)，關(guān)鍵在于原料選自政和大白茶品種為主體，取政和大白茶品種滋味濃爽，湯色紅艷之長，又適當(dāng)配以小葉種取濃郁花香之特點(diǎn)。因而高級政和工夫外形毫心顯露、形狀勻稱、烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)水色紅亮、味濃而香郁，深受消費(fèi)者的歡迎。

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坦洋工夫

　　福建三大工夫紅茶之一。采自有性群體品種菜茶鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。坦洋工夫的制作要領(lǐng)在于鮮葉分級歸堆、按級付制，萎凋適度均勻，揉捻揉透揉緊，發(fā)酵適度，毛火高溫快焙，足火低溫慢烘。除此之外，還得掌握茶的拼配技術(shù)。

　　坦洋工夫產(chǎn)區(qū)較廣，各地品質(zhì)特征差異也大，以產(chǎn)地福安為中心，其西北部高山茶區(qū)的壽寧、周寧所產(chǎn)紅茶香氣清高，滋味濃醇，耐沖泡。而東南沿海丘陵區(qū)霞浦之茶，則含毫秀麗，滋味鮮爽，葉底紅亮。科學(xué)地將其拼配，取長補(bǔ)短，相得益彰，是坦洋工夫長期品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。

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白琳工夫

　　白琳工夫，創(chuàng)制于19世紀(jì)50年代。產(chǎn)于福建省福鼎市太姥山白琳、湖林一帶。以白琳為集散地而得名。原以小葉種為原料，20世紀(jì)初改用福鼎大白茶良種。采摘一芽二三葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成。

　　白琳工夫的起源據(jù)說是在清咸豐年間（1850一1861），有福建和廣東的茶商在福鼎廣收白琳、翠郊、潘溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。

　　生長在太妹老山區(qū)的茶樹，根深葉茂，芽毫雪白晶瑩，用這種茶樹芽葉製成的白琳工夫紅茶，自然具有上佳的品質(zhì)。白琳工夫外形緊結(jié)纖秀，含有大量的橙黃白毫，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮純帶毫香，湯桔紅淺亮，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。

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宜紅工夫

　　宜紅工夫，也稱“宜昌紅茶”，簡稱“宜紅”，是產(chǎn)于湖北宜昌、恩施的條形工夫紅茶。外形條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤，香甜純高長，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，稍冷即有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生，葉底紅亮柔軟。

　　據(jù)記載，宜紅問世于19世紀(jì)中葉，距今已有一百余年歷史。清道光年間，廣東商人鈞大福在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)茶莊收購精制紅茶，運(yùn)往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。咸豐甲寅年（1854）高炳三及爾后光緒丙子年（1876）林紫宸等廣東幫茶商先后到鶴峰改制紅茶出口。1861年漢口列為通商口岸，英國即設(shè)洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，五峰、鶴峰等地生產(chǎn)的由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，宜紅由此得名。

寧紅工夫

　　寧紅工夫，也稱“寧州紅茶”，簡稱“寧紅”，始制于清道光初年。產(chǎn)自江西省修水、武寧、銅鼓等縣，修水、武寧古屬義寧州，故所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶。該茶以獨(dú)特的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)而馳名中外。

　　寧紅工夫外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤，香高似祁紅，滋昧醇厚甜和，湯色紅亮，葉底嫩勻紅亮。高級茶“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。

　　江西省修水縣屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，土質(zhì)富含腐殖質(zhì)，深厚肥沃，每當(dāng)春夏之間，云凝深谷、霧鎖高崗，茶樹生長根深葉茂，茶芽肥碩，葉肉厚軟，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，造成寧紅功夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。

越紅工夫

　　越紅工夫是浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶，產(chǎn)于紹興、諸暨、嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直，得實(shí)勻齊，鋒、苗、顯，凈度高的優(yōu)美外形而著名。其條索緊細(xì)挺直，色澤烏潤，外形優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。

　　浙江省系我國珠茶及珍眉綠茶的主產(chǎn)省，早期平陽、泰順等地生產(chǎn)的工夫紅茶，稱為“溫紅”。1955年平水珠茶產(chǎn)區(qū)紹興、諸暨、余姚等縣，由“綠”改“紅”，后又?jǐn)U大至長興、德清、桐廬等縣都生產(chǎn)工夫紅茶，稱為“越紅”。