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廣東潮州什么茶最有名？鳳凰水仙介紹

　　潮州市位于廣東東南部，是中國歷史文化名城之一，是潮州文化的重要發(fā)源地，出產(chǎn)名茶鳳凰水仙。

廣東潮州什么茶最有名？鳳凰水仙介紹

產(chǎn)地概況

　　潮州地勢北高南低，瀕臨南海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，日照充足，雨量充沛，年平均氣溫為21.4℃。山區(qū)約占全市陸地面積的65.2%，主要分布在饒平縣和潮安縣北部。潮安東北部的鳳凰山是潮州著名茶山，產(chǎn)茶歷史悠久，同時也是國家茶樹良種鳳凰水仙的原產(chǎn)地。山區(qū)土層深厚，云霧繚繞，日照短而漫射光充足，晝夜溫差大，是理想的種茶之地。

茶葉特點

　　鳳凰水仙一般清明前后采制，采摘時間以午后為最好，初制工藝包括曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序。成茶外形挺直肥碩，色澤黃褐，湯色清澈，帶天然花香，滋味濃郁甘醇。由于原料優(yōu)次和制作精細(xì)程度不同，成茶依次分為單叢、浪菜和水仙三個品級。品級最高為單叢級。

　　單叢也稱“名叢”，是用茶樹群體品種中的優(yōu)異單株單獨采制而成的。鳳凰單叢即是選取鳳凰水仙群體品種中的優(yōu)異單株采制而成的。每株單叢茶都有自己獨特的山韻蜜味和天然花香，通過多年的采制品鑒，人們評出了單叢茶的十大香型：黃枝香、肉桂香、芝蘭香、蜜蘭香、玉蘭香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香。

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