黑茶屬于什么茶，有什么特征？黑茶簡(jiǎn)介
黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間（1074）就有用綠毛茶做色變黑的記載。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于綠茶、紅茶，成為我國(guó)的第三大茶類(lèi)。因黑茶渥堆時(shí)間較長(zhǎng)，多酚類(lèi)化合物氧化程度較黃茶更充分，經(jīng)過(guò)微生物作用，從而形成黑茶色澤油黑或暗褐、茶湯褐黃或褐紅的特征。
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