花磚茶屬于什么茶？花磚茶的制作工藝與來歷

　　花磚茶是安化黑茶的典型代表之一，磚狀外形有利于運(yùn)輸和攜帶，是集茶商和茶工智慧于一體的產(chǎn)品，具有特殊的歷史文化價(jià)值�；ùu茶原料成熟度較高，成品香氣純正而較烈，或帶松煙香，磚面平整，色澤黑褐，厚薄一致，四邊有花紋，葉底暗褐尚勻，湯色橙黃，滋味醇和。因其獨(dú)特的冷發(fā)酵工藝保持了茶葉有效成分的活性，較高強(qiáng)度的壓實(shí)保留了茶葉后期轉(zhuǎn)化的空間，所以整款茶在調(diào)理腸胃、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防和緩解心腦血管疾病等方面具有一定的功效。

　　安化花磚茶與黑磚茶誕生年代相差18年，是花卷茶（千兩茶）的衍生品，其制作步驟分別是：鮮葉采摘--七星灶烘焙--木倉冷發(fā)酵--原料拼配--原料拼堆--汽蒸軟化--機(jī)械緊壓；其中進(jìn)烘房烘干時(shí)間若10天左右，逐漸升溫，出烘時(shí)溫度可達(dá)攝氏70度�；ùu茶制作相對(duì)簡便，成本相對(duì)較低，煮飲較為便利，是適應(yīng)運(yùn)輸與市場需要而創(chuàng)制的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

　　在很大程度上來說，花磚茶保持了花卷茶（千兩茶）的一定品質(zhì)，生產(chǎn)中在解決外形的同時(shí)，依然保持著花卷茶品質(zhì)形成的一定工藝，特別是花卷茶在七七四十九天的干燥期間起到的后發(fā)酵作用，在花磚加工中以自然溫度來進(jìn)行低溫發(fā)酵，模擬花卷茶干燥環(huán)境達(dá)到的后發(fā)酵效果，而低溫發(fā)酵工序提在壓制工序之前，也就是說將花卷茶的部分關(guān)鍵工藝放到了花磚茶半成品制作之中，并與安化黑茶特有的工藝“七星灶”烘焙相融合，最終形成了其獨(dú)有的品質(zhì)。如今，花磚茶的生產(chǎn)工藝已經(jīng)例入安化黑茶地方標(biāo)準(zhǔn)中，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)研究、生產(chǎn)起到了指導(dǎo)性作用。