黑茶要煮著喝還是泡著喝？
黑茶是我國(guó)獨(dú)有的茶類，有著悠久的歷史，最早的黑茶出現(xiàn)在11世紀(jì)的北宋熙寧年間。黑茶原料粗老，加工堆積發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，成品茶色澤黑褐油潤(rùn)，滋味醇和，湯色紅黃明亮。
黑茶可以泡著喝，也可以煮著喝。煮飲法是黑茶最傳統(tǒng)的飲用方法，邊疆牧民至今都是將黑茶煮著喝。特別是存放了幾年的黑茶，其煮飲效果會(huì)更好，煮茶不但能使滋味別樣，同時(shí)也可以讓黑茶中的寶貴成分溶出更多，反復(fù)煮飲2次帶來的保健功效更加明顯。
沖泡黑茶除了使用茶壺，也可以用紫砂壺或者蓋碗，以確保茶水的分離。對(duì)于黑茶中的緊壓茶，要先用茶刀把茶葉撬開，再投入茶壺中，可先用沸水洗茶1~2次，每次5~10秒鐘。黑茶十分耐泡，沖泡次數(shù)取決于每次使用的茶量和水量，一般可以反復(fù)沖泡5次甚至更多次。
黑茶中的大分子如茶褐素和茶多糖等的溶出速度較慢，建議飲用黑茶時(shí)至少品飲前3泡，這樣才能把有效的健康成分溶入茶水，不至于浪費(fèi)。
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