和合粉與蔬食

　　和合粉與蔬食

　　純以增美百味為目的之工制品，流行吾國(guó)者，先有日本之味之素，而近年則日之味素絕跡于吾國(guó)市場(chǎng)，不惟國(guó)內(nèi)已皆用自制之品，且骎骎推及歐美者，以中國(guó)出品精良，確能遠(yuǎn)超其上也。余七載前曾考察日味之素廠與滬之根泰和合粉廠，業(yè)證明其為純系麥造之蔬質(zhì)，可為提倡蔬食之助，然猶未辨其優(yōu)劣，頃得和合粉監(jiān)制人李泉深君，托莊惠泉、包鞠庭二君，邀入廠中，陪同觀察，詳加說明，并列國(guó)內(nèi)外各美味粉，比較品核，乃知和合粉非第為中國(guó)首制之調(diào)味品，亦十二年來日新月異，可推為全世界最進(jìn)步之品矣！色之白，質(zhì)之細(xì)，入水純清為味醇正，此皆立時(shí)可驗(yàn)知者。更經(jīng)萬(wàn)國(guó)商業(yè)化驗(yàn)師竇爾登之證實(shí)，絕無五金等之雜質(zhì)，而水分鹽質(zhì)之少，與美味素之富，實(shí)超一切調(diào)味品之上。且其最富之美味素，即為最滋養(yǎng)之質(zhì)，得此而蔬食之美味與滋養(yǎng)，始有確切保證，人人皆可樂行矣。以之減殺生、充仁德、廣我佛之慈悲，進(jìn)人世于安樂，豈云小補(bǔ)也哉！民國(guó)二十一年六月八日釋太虛。

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