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烘青綠茶是什么意思？烘青綠茶的特點與品種

　　烘青綠茶簡稱“烘青”，是指鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻，最終用烘干工序制成的綠茶，也就是在綠茶初制的最后一道工序干燥時，利用炭火焙干或用烘干機烘干的綠茶。

烘青綠茶是什么意思？烘青綠茶的特點與品種

　　烘青綠茶的品質(zhì)特點是：茶葉的芽葉完整性較好，常有花香味和果香味，也有的具有清香味。嫩茶條易顯毫，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。

　　中國綠茶的烘青制法，應用非常廣泛，各地窨制花茶茶坯基本上都是烘青綠茶，因為烘青綠茶體形較松、不緊結，有利于花香的吸附。很多名優(yōu)茶，為了保持茶葉的完整性，也多采用烘青制法。如安徽的“黃山毛峰”、浙江的“華頂云霧”、湖南的“高橋銀峰”等都屬烘青綠茶。

烘青綠茶是什么意思？烘青綠茶的特點與品種

　　烘青綠茶根據(jù)原料的老嫩和制作工藝的不同，又可分為普通烘青、細嫩烘青兩類。

　　普通烘青大多不直接飲用，而用作窖制花茶的茶坯。沒有窨花的烘青綠茶稱為“素茶”或“素坯”，窨花以后的則稱為烘青花茶。普通烘青的主要品類有福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽的“微烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。

　　細嫩烘青綠茶是采用細嫩芽葉精工制作而成的，其條索緊細卷曲，白毫顯露，香氣清高，滋味鮮醉，其中大多屬于名優(yōu)茶。例如，太平猴魁、舒城蘭花、敬亭綠雪、天山烘綠、天目青頂、雁蕩云霧、婺州東白茶、永川秀芽、覃塘毛尖、南糯白毫、松峰茶、蓮心茶、仰天雪綠、翠螺。這些細嫩的烘青綠茶，往往非常顯毫，茶條表面白茸茸的茸毛，給人以高質(zhì)量的感覺。

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