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敬亭綠雪是什么茶?宣城敬亭綠雪茶的特點與介紹

  敬亭綠雪屬于扁條形炒青綠茶,為傳統(tǒng)歷史名茶,創(chuàng)始于明代,主產(chǎn)于安徽省宣州市城北的敬亭山。與黃山毛峰、六安瓜片合稱安徽省三大名茶。

敬亭綠雪是什么茶?宣城敬亭綠雪茶的特點與介紹

  敬亭綠雪形如雀舌、挺直飽滿,色澤翠綠,白毫披身。沖泡后,湯色清澈明亮,香氣清鮮持久,滋味醇和爽口,葉底嫩綠成朵,伴著白毫翻滾,猶如雪花飛舞。在1997年、2001年連獲中國茶葉學(xué)會第2、4屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎。郭沫若先生曾為此茶書寫“敬亭綠雪”大幅匾額。

敬亭綠雪是什么茶?宣城敬亭綠雪茶的特點與介紹

  關(guān)于敬亭綠雪名字的由來,有這樣的兩種說法一是有位美妙非凡,心靈手巧的綠雪姑娘,她年年來敬亭山采茶。一次,在懸崖絕壁處失足摔下跌死了。人們?yōu)榱思o(jì)念她,將她所采的茶取名為“敬亭綠雪”。

  二是茶葉沖泡后,茶杯中的茶葉朵朵,垂直下沉,伴隨著白毫翻滾,好似綠樹叢中雪花紛飛一般,因此得名為“敬亭綠雪”。

敬亭綠雪是什么茶?宣城敬亭綠雪茶的特點與介紹

  安徽省宣城是一個古老的茶鄉(xiāng),產(chǎn)茶歷史悠久,所產(chǎn)的茶在唐宋時已享有盛名。敬亭綠雪在宋代其名已著,明清時期曾列為貢茶,晚清已罕見。

  敬亭綠雪的產(chǎn)地在敬亭山的蛇山和磨盤山之間的峽谷中。敬亭山屬黃山余脈,海拔314米,群峰聳立,云霧籠罩,峽谷幽深,澗溪潺潺;碧林翠竹參天蔽日,形成得天獨厚的宜茶環(huán)境。萬余畝茶園依山而建,氣候濕潤,雨量充沛,土層深厚肥沃,有機質(zhì)含量豐富。每到茶季,滿目青翠,滿山清香。每當(dāng)清明節(jié)到谷雨這段春光明媚的季節(jié),正是采制敬亭綠雪茶的時光。

  《宜城縣志》光緒本卷六記載:“松蘿茶處處皆有,味苦而薄,然所有甚廣,唯敬亭綠雪最為高品。”《宣城縣志》還記載:“明、清之間,每年進貢三百斤。”古書中對“敬亭綠雪”評價也極高,稱道:“茶品細(xì)嫩,有白毫處其上,不易多得,每年運蘇州、鎮(zhèn)江等處,銷售甚廣。”敬亭綠雪由于得天獨厚的自然條件和采制精巧而名噪--時,在歷史上曾一度榮為極品名茶載入安徽名茶史冊。

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