白茶的功效與作用

　　白茶，微發(fā)酵茶，是制作工藝最簡(jiǎn)單的茶，有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說(shuō)法。據(jù)中醫(yī)書(shū)記載，白茶對(duì)小孩麻疹后的發(fā)燒是可以作為藥來(lái)退燒的。在中國(guó)很多地區(qū)，民間都廣泛流傳在感冒早期或是霧霾天嗓子不舒服的時(shí)候，飲用濃的老白茶可以很快使癥狀緩解。

　　白茶有新白茶與老白茶之分，其口感和功能也有所不同。高茶氨酸的新白茶在美容抗衰老、降血壓和抗菌功效上要好于老白茶，而高茶黃酮的老白茶在獨(dú)特的消炎功效上百年來(lái)口口相傳，素有“功同犀角”之說(shuō)，現(xiàn)代科學(xué)也逐漸揭示了其中的科學(xué)道理。從中我們看出，新白茶和老白茶各有特色，無(wú)論在口味還是功效方面均各有千秋。

提神抗疲勞

　　白茶中含量較高的茶氨酸能令人感到愉悅、興奮，因此能起到提神抗疲勞的作用。不過(guò)需要注意的是只有飲用新白茶才能起到這個(gè)效果，這是因?yàn)槔喜杞?jīng)過(guò)長(zhǎng)期的氧化發(fā)酵，能被我們直接利用的咖啡因相對(duì)較少，而幫助咖啡因緩釋的茶氨酸含量也會(huì)明顯下降，這些都是不利于提神抗疲勞的。

清熱解毒

　　白茶含有多種的氨基酸，其性寒涼，具有退熱去暑解毒的功效。清代周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)自太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”犀角，是中藥中清熱解毒能力最強(qiáng)的一味，其解毒的名聲聲震寰宇。白茶能夠“功同犀角”，這表明白茶的清熱解毒功效是極其明顯的，甚至能夠治療麻疹。在炎炎夏季，泡飲一杯白茶可以起到預(yù)防中暑的作用。

護(hù)理口腔

　　白茶發(fā)酵度低，原生態(tài)的小分子茶多酚含量高，而茶多酚抑菌功效強(qiáng)，能夠有效抑制口腔中的有害細(xì)菌。此外，白茶在輕度發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的一些抑菌抗炎活性很強(qiáng)的黃酮分子，對(duì)口腔的護(hù)理有著很好的效果。

美容抗衰老

　　新白茶中含量高的茶黃酮與兒茶素成分可以抑制皮膚中彈性蛋白酶和膠原酶的活性，減少真皮層膠原蛋白和彈性蛋白的降解，從而有助于維持皮膚的彈性，減少皺紋的產(chǎn)生。此外，新白茶成分具有活化超氧化物歧化酶（sod）的作用，增強(qiáng)皮膚自身的抗氧化能力。還能抵抗紫外線引起的人皮膚dna突變和免疫損傷。因此，新白茶可以從多方面保護(hù)皮膚免受損傷，維護(hù)肌膚的美麗。

提高免疫力

　　白茶的茶多酚含量較高，是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力、保護(hù)心血管的作用。

預(yù)防夜盲癥、干眼病

　　白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a可以合成視紫紅質(zhì)，能幫助眼睛在暗光下看東西更清楚，可以起到預(yù)防夜盲癥、干眼病的作用。

調(diào)節(jié)血壓

　　茶多酚egcg、茶黃素、茶氨酸、γ－氨基丁酸是茶葉中對(duì)調(diào)節(jié)血壓作用較為明確的成分。白茶不但含有大量的降血壓關(guān)鍵茶氨酸，其含有的γ－氨基丁酸也相對(duì)較高，茶氨酸會(huì)快速溶解在茶湯中，因此白茶的第一泡是“降壓精華”，每天4—8克的白茶有助于調(diào)節(jié)血壓。不過(guò)，需要注意的一點(diǎn)是，老白茶的降血壓效果并不如新白茶明顯。

抗菌消炎

　　近些年白茶在抗菌消炎方面的功效引起了國(guó)內(nèi)外科研人員的廣泛關(guān)注，抗菌消炎實(shí)際上是兩個(gè)不同的過(guò)程，一是針對(duì)入侵的微生物的“抗菌”，二是緩解紅腫熱痛癥狀的“消炎”。而根據(jù)科學(xué)研究結(jié)果表明，白茶的確具有“抗菌”能力，而老白茶確實(shí)是“消炎”能手。

　　新白茶含量較高的兒茶素，是其抗菌作用的關(guān)鍵，而老白茶雖然在轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，輕微的氧化發(fā)酵會(huì)讓兒茶素含量降低，但其它物質(zhì)升高。因此，從抗菌這一方面來(lái)講，老白茶與新白茶的效果是相當(dāng)?shù)�。不過(guò)，在消炎效果上，老白茶則要更勝一籌。

　　老白茶之所以能消炎是因?yàn)榘撞柙趦?chǔ)藏過(guò)程中成分發(fā)生變化，產(chǎn)生新的物質(zhì)，苦的咖啡堿和澀的茶多酚會(huì)明顯地減少，而黃酮類(lèi)（化合物）則會(huì)增加，老白茶的茶黃酮含量是所有茶中最高的，20年的老白茶的茶黃酮含量甚至能夠達(dá)到12%以上，這也從一個(gè)側(cè)面解釋了為什么老白茶有最好的抗炎作用，能夠很好地緩解紅、腫、熱、痛的發(fā)炎癥狀。

　　白茶在這兩個(gè)方面均效果顯著，無(wú)論是新白茶還是老白茶對(duì)細(xì)菌和病毒都有很強(qiáng)的抑制作用。