雪水云綠屬于什么茶？桐廬雪水云綠茶介紹

　　雪水云綠屬于烘青綠茶，為新創(chuàng)名茶，單芽針形茶，產(chǎn)自浙江省杭州市桐廬縣新合鄉(xiāng)的天堂峰、雪水嶺一帶。于1989年春由桐廬縣農(nóng)業(yè)局研制開發(fā)成功。曾連續(xù)四屆被評為浙江省一類名茶，是浙江省唯一蟬聯(lián)全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的名優(yōu)綠茶。

　　雪水云綠茶在早春清明前后開采，經(jīng)殺青、理?xiàng)l、初焙、復(fù)焙等工序制成。外形挺直扁圓，形似蓮芯，色澤銀綠隱翠，清香高雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整、綠亮。沖泡時(shí)茶芽如蓮芯挺立杯中，徐徐浮沉，翠芽玉立，清湯綠影。經(jīng)測定，成品茶內(nèi)含茶多酚33％，氨基酸2.9％，咖啡堿4.1％，水浸出物42.3％。

　　桐廬地處長江三角洲的南翼，公元225年建立縣制。瀟灑桐廬郡，春山半是茶。早在五千年前，桐君老人就在桐君山采茶、煎茶、飲茶，探明了茶葉的品性與功效。桐廬產(chǎn)的茶品質(zhì)上乘，南宋就被列為貢茶。

　　桐廬產(chǎn)茶，早在唐陸羽《茶經(jīng)》中就有記載：“浙西，以湖州上，常州次，睦州下。睦州生桐廬山谷，與衡州同。”宋范仲淹在《桐廬郡十絕》中有云：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽。”

　　桐廬縣新合鄉(xiāng)位于縣境東南邊陲，與諸暨、浦江兩縣交界。主產(chǎn)地天堂峰、雪水嶺的龍涎頂，海拔900余米，有龍?zhí)镀俨�，兩�?cè)峭壁暗紅，崖壑飛流，四周群峰迭翠，高聳插云，云�？~緲，林間茶叢點(diǎn)點(diǎn)，芽吸天地之精華，納萬物之靈氣，故獨(dú)具幽香，具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境�！锻�廬縣地名志》中曾云：“天堂、雪水兩地，山高霧多，氣溫低，所產(chǎn)云霧茶為茶中珍品。”

　　雪水云綠茶在1987年由桐廬縣科委立題，縣農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主持開發(fā)。1991年6月由杭州市科委組織專家鑒定。同年獲省名茶證書，并在“七五”全國星火計(jì)劃成果博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；在首屆（1992）、第二屆（1995）中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上均獲金質(zhì)獎(jiǎng)。1999年獲中國茶葉學(xué)會(huì)第3屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎(jiǎng)。