石古坪烏龍屬于什么茶？石古坪烏龍茶的特點

　　石古坪烏龍屬于烏龍茶類，是鳳凰單叢中的一個名種。產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)大質(zhì)山西南側(cè)石古坪畬族村，產(chǎn)地及產(chǎn)量均有一定的局限性。外形條索卷結(jié)細緊，色澤砂綠油光，身骨較輕。開湯后香氣清高悠長，有茉莉花香，且湯色黃綠清澈，滋味鮮醇爽口，有獨特的“山韻”，又葉底紅邊綠腹，素有“中國奇種”之譽稱。主銷潮州、汕頭、廣州一帶，外銷東南亞及日本等國。1987年獲廣東省名茶稱號。

　　石古坪烏龍與其他烏龍茶相比，最明顯的是具有“三耐”：一是耐沖泡，優(yōu)質(zhì)的石古坪烏龍茶，沖泡十次以上，仍有余香；二是耐貯藏，與其他烏龍茶相比，更耐貯存，若貯存一年以上，色香味基本不變；三是耐烘焙，復(fù)焙時間比其地烏龍茶多出4小時以上。石古坪烏龍茶的沖泡方法，與鳳凰單叢茶的沖泡相似，講究吃茶功夫。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古坪烏龍茶最鮮明的特點。

　　傳說烏龍茶的得名起源于畬族，相傳在遠古時期，南海國南海龍王有一對雙胞胎，大的名叫做青龍，小的名叫做烏龍，青龍羨慕人間的生活就投胎于鳳凰山畬族，過上美好的幸福生活。弟弟烏龍思兄心切，不遠千里到鳳凰山來找哥哥，但因為在路上過激的行為致使哥哥身亡，所以弟弟烏龍為了贖罪，化身烏龍茶遍布鳳凰山供畬族人民種植，以這樣來報答恩澤哥哥的子孫。自此以后畬族人便以烏龍命名這種茶，來紀念烏龍這個人。

　　據(jù)宋《潮州府志》記載，潮安種茶已有400多年歷史。其地為丘陵山地，土壤、氣候、生態(tài)等都適宜茶樹生長。石古坪村是畬族的發(fā)祥地，石古坪具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)越自然條件，這里土質(zhì)酸性少，略帶甜性；海拔700公尺以上，方向坐東面西，溫度適宜；畬族茶農(nóng)掌握了生產(chǎn)烏龍、水仙茶的傳統(tǒng)技術(shù)，積累了采摘、涼曬、制作、揉茶、焙干、保藏等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的豐富經(jīng)驗。烏龍茶具有濃郁的山醇異味，香氣清潤，而且耐于沖泡的特點。

　　石古坪烏龍既是茶名，也是茶樹品種名。石古坪烏龍茶樹屬灌木型小葉種，樹勢矮小，分枝密，葉節(jié)短，葉柄長；葉色濃綠，葉呈卵、圓形或倒卵形，薄而質(zhì)脆；萌芽期3月中下旬，開采期4月下旬，萌芽力中等，芽頭小而整齊。石古坪烏龍茶的采制技術(shù)講究，其工藝分為曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、干燥六道工序。特別是搖青程度十分關(guān)鍵，在搖至葉片邊緣出現(xiàn)“一線紅”時才算適度，因此石古坪烏龍又稱“一線紅烏龍”。