黃金桂是閩南烏龍嗎?黃金桂的茶樹品種與特點
黃金桂是閩南烏龍的知名品種。閩南烏龍茶區(qū)包括泉州市、漳州市、廈門市,而黃金桂的原產(chǎn)地就在福建省泉州市安溪縣的虎丘鎮(zhèn)羅巖村美莊,現(xiàn)今主產(chǎn)區(qū)有安溪縣、華安縣、惠安市等,安溪以金谷鎮(zhèn)為多。
黃金桂創(chuàng)制于清朝,是采用優(yōu)良茶樹品種黃棱的嫩梢制成的,其條索細(xì)長勻稱,湯色金黃,香似桂花。黃棱又稱黃旦,植株為小喬木無性系中葉型,樹姿半開展,自然樹冠高幅達(dá)兩三米,分枝較密,節(jié)間較短,平均2厘米左右。
芽葉特征為葉片近水平著生,葉長8.0厘米,寬3.5厘米,長寬比2.3~2.5;葉橢圓形或倒披針形;尖端略突尖,葉片略面卷,葉質(zhì)較軟,葉面略隆起;色澤黃綠具光澤,葉緣略具波浪,齒深明顯稍銳,平均有24~29對;側(cè)脈明顯而密,平均有9~10對。具有萌芽、采制、上市早的特點,素以“一聞香氣而知黃旦”聞名于世。黃棱品種適制烏龍茶,也適制紅茶、綠茶。
黃金桂具有“一早二奇”的特點。“早”是指「萌芽早,采制早,上市早」,黃金桂是閩南烏龍茶中最早上市的;“奇”是指外形「黃、勻、細(xì)」,即色澤黃綠或綠黃,顆粒勻整緊細(xì)。內(nèi)質(zhì)「香、奇、鮮」,即香氣高強持久,優(yōu)雅鮮爽,有似水蜜桃、梔子花、桂花、梨花等混合香。滋味奇特,清醇鮮爽,飲后齒頰留香,有“透天香”的美譽。
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