鳳凰水仙是哪里的茶？鳳凰水仙茶的特點(diǎn)

　　鳳凰水仙又稱“廣東水仙”、“饒平水仙”、“侍詔茶”、“鳥(niǎo)嘴茶”，鳳凰水仙茶條粗壯，色澤黃褐，具天然花香蜜韻；茶湯橙黃清澈，滋味濃醇甘爽，耐沖泡。

　　鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山，現(xiàn)分布在廣東各主要茶區(qū)，湖南、江西、浙江等省也有少量引種。1984年，全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)認(rèn)定鳳凰水仙為國(guó)家良種。

　　鳳凰水仙茶樹(shù)屬于小喬木型，大葉類，早生種，品質(zhì)優(yōu)良。植株較高大，分枝較稀，葉片上斜或水平狀著生，葉子呈橢圓或長(zhǎng)橢圓形，色澤綠或深綠，富有光澤，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉尖下垂，略似鳥(niǎo)嘴，故名“鳥(niǎo)嘴茶”。芽葉肥壯，茸毛少，適制烏龍茶和紅茶。

　　鳳凰水仙的采制工藝在百年前由武夷山傳入，采摘水仙茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)曬青、晾青、做青、炒青、揉捻、烘焙制成。成品茶按品質(zhì)分為單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別，單叢品質(zhì)最優(yōu)，浪菜較次，水仙再次。

　　相傳鳳凰水仙已有900多年的栽培歷史。宋代《潮州府志》記載：“潮州鳳山茶，亦名侍詔茶。”相傳南宋末代皇帝趙昺被元兵一路追殺逃到潮州，路過(guò)鳳凰山時(shí)，口渴思飲，侍從便從山中茶樹(shù)上采下葉尖似鳥(niǎo)嘴的茶葉烹制�；实埏嫼�，止渴生津，連連稱贊。從此，鳳凰山的這種茶樹(shù)廣為栽植，還被稱為“宋種”。