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鐵觀音冷藏還是冷凍？

鐵觀音冷藏還是冷凍？

　　答案：冷凍更適宜。

　　鐵觀音一般適合低溫保存，這樣可降低茶葉中各種成分氧化的速度，保持原來的顏色味道。

　　冷藏和冷凍都有助于保鮮，但最好是冷凍收藏。

鐵觀音需要保鮮的原因

　　為什么鐵觀音需要低溫保鮮呢？

　　鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉，目前采用的茶葉制作技術是朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。

　　輕發(fā)酵中，鐵觀音容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯色澤也比較漂亮，但是要讓鐵觀音干茶體現(xiàn)香氣一般情況就不會烘得太干。

　　鐵觀音中含有一定的水分，這樣的鐵觀音在后期保管時一定要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。

　　提示：冷藏的時候要密封好。

　　需要注意的是鐵觀音在冷藏的時候，務必要密封好以免串味。

　　最好的辦法還是購買時注意適量，以免喝不完卻變質(zhì)串味，造成浪費，您知道了嗎？

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