太白頂芽是什么茶？東陽太白頂芽介紹

　　新中國成立后，為了開發(fā)東白茶，東白山得到全面開發(fā)。1954年創(chuàng)辦了國營東白山茶場，開墾種植條播茶園200多公頃，茶園大部分分布在800～1000米的坡地上，四周森林茂密，野花遍地，終年云霧繚繞，氣候涼爽，晝夜溫差大。茶園土壤深厚，土質(zhì)為香灰土，富含有機(jī)質(zhì)。

　　茶園種植的品種為省地方茶樹良種之一“東陽木禾種”，其中尤其是筍頭種，葉質(zhì)柔軟，茶芽伸育力強(qiáng)，狀似筍頭，更有利于頂芽造型。1981年在浙農(nóng)大和省農(nóng)業(yè)廳教授、專家指導(dǎo)下，農(nóng)商部門組織力量恢復(fù)研制，“姿州東白”（即“東陽東白”）分“太白頂芽”和“東白春芽”，均為茶中珍品。

　　太白頂芽在清明至谷雨間開園采摘，采用木禾種茶樹的一芽一葉，初展的芽長于葉的鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、手炒、烘焙制成。其品質(zhì)特征為芽葉肥壯，芽毫顯露，狀如梭心，色似翡翠；如在氣溫波動后的晴天采摘，芽葉會出現(xiàn)綠葉鑲金邊的特色。湯色清澈明亮，葉底勻齊嫩綠。香氣芳郁，呈板栗香帶蘭花香，攤青得法，可誘發(fā)特殊花香。滋味鮮醇略甘，自然品質(zhì)實(shí)乃名茶中的佼佼者。

　　太白頂芽自研制以來，因其氨基酸含量高達(dá)5%，茶條挺直，品質(zhì)超群，而深受人們的喜愛。在歷屆省、地（市）名茶評比中名列前茅。1985年通過部級鑒定；1988年因三次評為省一類名茶而獲得省農(nóng)業(yè)廳授予的名茶合格證書；1990年，再次獲得省農(nóng)業(yè)廳的名茶復(fù)評合格證書。于1997年、1999年和2001年連獲中國茶葉學(xué)會第2、3、4屆“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎和二等獎。