狗牯腦屬于什么茶？狗牯腦茶名的由來與介紹

　　狗牯腦屬于彎曲形炒青綠茶，亦稱狗牯腦石山茶，產(chǎn)自江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山一帶，因產(chǎn)地而得名。外形緊結(jié)秀麗、芽端微勾、顯毫，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣高雅、略帶花香，滋味甘醇清爽，葉底黃綠勻整。曾獲巴拿馬國際食品博覽會金獎，如今更是國家地理標志產(chǎn)品。

　　沖泡狗牯腦茶，通常選白瓷杯，用85°c左右的山泉水沖泡。沖泡后，但見杯中茶葉細條漸漸挺直，葉尖朝上，葉片緩緩舒展；湯色清亮，略呈金黃。呷一口，清涼芳醇，香甜沁心，回味悠長。其有益成分含量較高，富含茶多酚、氨基酸、芳香物等，具有高山茶的優(yōu)良風格。

　　狗牯腦茶產(chǎn)于羅霄山脈井岡南麓的遂川縣，遂川是著名的“中國綠色名縣”，素有“南井崗”之稱。在遂川連綿不絕，逶迤蒼莽的群山中，有一座外形獨特的山，因其山形似狗頭，被當?shù)厝朔Q之為“狗牯腦”。

　　狗牯腦山位于羅霄山脈南麓支系的群山之中，這里蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，晝夜溫差大，且雨量充沛，土壤腐殖層深厚，土質(zhì)松軟多砂，呈酸性，是栽培茶樹的絕妙佳境。獨特的區(qū)域、土壤、氣候造就了遂川一流的宜茶生態(tài)環(huán)境，也造就了遂川茶葉純天然、無污染的先天品質(zhì)。

　　狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，綠茶當中的稀有品種。據(jù)《遂川縣志》記載：狗牯腦茶的種植始于明代末年。相傳遂川湯湖一個名叫梁為鎰的放排工因為突遇洪水，流落南京，被種茶的太湖女子楊氏救助，兩人喜結(jié)良緣，后來夫妻雙雙攜帶茶籽返回家鄉(xiāng)遂川湯湖，在當?shù)氐墓藩@腦山上開荒種茶，創(chuàng)造了一套獨特的狗牯腦茶制作工藝，并且世代相傳。

　　但由于茶樹株數(shù)不多，產(chǎn)量很少，加之當時交通不便，它象一顆璀燦的明珠，淪落在深山谷地，未曾放射閃亮的光芒。直到清代嘉慶年間，皇帝品嘗到此茶，才以產(chǎn)地正式命名為“狗牯腦”茶。據(jù)縣志銘記：“始則面小而量小，視為珍品，歷年作為貢品供帝王享用。”