惠明茶屬于什么茶?金獎(jiǎng)惠明茶的發(fā)祥地與介紹
惠明茶揚(yáng)名海內(nèi)外后,遠(yuǎn)近富商爭(zhēng)先恐后進(jìn)山搶購(gòu)。凡是從景寧山區(qū)收購(gòu)的茶葉,商人們統(tǒng)統(tǒng)標(biāo)榜惠明茶,高價(jià)轉(zhuǎn)手出售,牟取暴利。民國(guó)《景寧縣續(xù)志·物產(chǎn)》:“茶葉,各區(qū)皆有,唯惠明寺及漈頭村出產(chǎn)尤佳,民國(guó)四年得美利堅(jiān)巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)一等證書及金質(zhì)褒章。全邑輸出額歲約達(dá)四五萬斤。”但其實(shí)當(dāng)時(shí)真正的惠明茶年產(chǎn)只有千斤左右。
并且由于連年戰(zhàn)亂,惠明茶在新中國(guó)成立之前,不僅得不到發(fā)展,連采制工藝也失傳。中華人民共和國(guó)成立后,為了恢復(fù)和發(fā)展惠明茶,1975年在省地有關(guān)部門指導(dǎo)下,景寧畬族自治縣農(nóng)業(yè)、科技部門聯(lián)合成立了科研小組,著手惠明茶的栽培、采制、包裝等研究工作,經(jīng)過幾年的努力,惠明茶終于又重展新姿。試制出的惠明茶具有獨(dú)特風(fēng)格,堪稱名茶極品;菝鞑璩醴Q“白毛尖”、“惠明甜青”,1979年有關(guān)茶葉專家建議根據(jù)獲得巴拿馬金獎(jiǎng)這一歷史事實(shí),將其正式定名為“金獎(jiǎng)惠明茶”。
惠明茶之所以品質(zhì)優(yōu)異,除采制精巧外,優(yōu)越的自然條件也是重要因素。浙江景寧縣是我國(guó)唯一的畬族自治縣,這里冬暖夏涼,雨水充沛,年均氣溫15.2℃,年降水量1829毫米;菝鞑柚饕a(chǎn)于敕木山區(qū),其中以惠明寺及漈頭村為主要產(chǎn)地。
敕木山是洞宮山支脈,群峰聳峙,云霧圍繞。惠明寺、漈頭村兩地分踞海拔600米左右的東北、西南兩側(cè)山腰;菝魉潞0瘟甙倜,敕木山海拔一千五百米。山上林木蔥蘢,云山霧海,氣象變化萬千。每當(dāng)春秋朝夕,山下茫茫煙霞之中,眾山露出峰尖,有如竹筍破土而出。到了冬季,積雪蓋高山,經(jīng)月不消散,真是“嚴(yán)冬常借玉為客”。
惠明寺東臨鶴溪洼地,南有敕木山屏障,云霧及密林阻擋了陽(yáng)光的直射,使陽(yáng)光以漫射光方式照射,更有利于茶葉含氮物質(zhì)、氨基酸、兒茶素、芳香物質(zhì)的積累,并使細(xì)胞糖類不易縮合形成纖維素而老化,從而提高了茶葉的持嫩性,奠定了惠明茶優(yōu)異品質(zhì)的基礎(chǔ);菝鞑鑵^(qū)土壤深厚肥沃,屬酸性的砂質(zhì)黃壤土和香灰土,茶樹生長(zhǎng)在這特殊的自然條件下,又經(jīng)長(zhǎng)期培育,形成了豐富的良種資源。
惠明茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主,采摘早生、多毫、肥壯的優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料,其加工工藝有傳統(tǒng)手工與機(jī)械加工兩種。傳統(tǒng)手工為:攤放、殺青、揉捻、理?xiàng)l、提毫整形、攤涼、炒干、揀剔貯存等。機(jī)械加工為:攤放、殺青、揉捻、初烘、烘焙做形、足干提香等。
惠明茶在1979年開始連續(xù)3年被評(píng)為浙江省一類名茶,榮獲省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的名茶證書。1982年和1986年兩次評(píng)為全國(guó)名茶,1991年獲首屆杭州國(guó)際茶文化節(jié)中國(guó)文化名茶獎(jiǎng)。2004年和2009年兩次被評(píng)為“浙江省十大名茶”。
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