石阡苔茶是什么茶？貴州石阡苔茶的特點(diǎn)及介紹

　　石阡水資源和地?zé)崴�資源豐富，是中國溫泉之鄉(xiāng)、中國礦泉水之鄉(xiāng)。全縣大小河流117條。地?zé)崴�資源分布較廣，普遍含氡、硅酸、鍶等對人體有益的元素，故有“溫泉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

　　石阡良好的氣候條件和得天獨(dú)厚的地下資源條件為石阡苔茶的生長發(fā)育提供了良好的環(huán)境。由于得到當(dāng)?shù)販厝�水的哺育，石阡苔茶在�?dú)特生態(tài)環(huán)境中得到孕育和進(jìn)化。好山好水加上獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境和土壤結(jié)構(gòu)，注定了石阡苔茶高貴的品質(zhì)。

　　石阡苔茶的原料是當(dāng)?shù)氐囊粋�茶樹良種，其抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌。據(jù)中國茶葉研究所專家論證，石阡苔茶是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，在貴州省五大良種中名列前茅，茶樹芽葉捎嫩，苔粗芽狀。石阡苔茶是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列。

　　苔茶樹是原生于石阡的古茶樹，經(jīng)過數(shù)千年的自然繁衍和人工馴化，才形成今天的優(yōu)良茶樹品種。因為這種茶樹長出的嫩梢持嫩性好，木質(zhì)化慢，像菜苔一樣鮮嫩，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣叫它“苔茶樹”或“苔子茶”，久而久之就簡稱為“苔茶”。苔茶樹長出的嫩葉會隨氣溫升高逐漸變紅發(fā)紫，富含抗氧化物花青素，又被叫做“苔紫茶”。良好的原生態(tài)環(huán)境保證了生物多樣性，也使得病蟲害非常少。

　　石阡的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，石阡苔茶衍生了原始古老的茶燈、茶具、采茶歌、茶詩詞、茶禮、茶俗等地方文化。石阡縣城古城墻外至今仍保留著一條茶葉巷。該巷寬不足2米，長不過40米，距今有三四百年歷史。

　　1949年以前，逢趕場（集）日，來自本縣地印、堯寨、坪山等地以及比鄰的思南、岑鞏、鎮(zhèn)遠(yuǎn)等地的茶商都會云集于此，人們在此以茶易鹽，以茶換錢。與此相應(yīng)，在距茶葉巷相隔100多米處有一茶館。人們粗茶淡飯后，身著素衣涌向茶館，一邊品茶一邊聽人說書，好不熱鬧。

　　相傳石阡苔茶的外銷也是從這條巷子出發(fā)，通過烏江水道，經(jīng)沿河抵重慶進(jìn)長江，一路漂洋過海達(dá)香港、新加坡、馬來西亞等地區(qū)。同時還通過挑夫從石阡到黔東南岑鞏縣出貴州到湖南常德，銷往全國各地。

　　歷史上石阡苔茶的繁榮也可從石阡古驛道遍布得到印證。城郊大關(guān)口古驛道，曾經(jīng)是西出石阡進(jìn)貴陽的主要通道之一。據(jù)史料記載唐宋以來，石阡縣城屬的茶馬交易的中心有：石阡——思南——重慶；石阡——余慶——貴陽；石阡——鎮(zhèn)遠(yuǎn)——湖南等線路。

　　在茶馬市場交易的漫長歲月里，先人們用自己的雙腳，踏出了一條崎嶇綿延的茶馬古道。由于茶馬古道經(jīng)濟(jì)的繁興，帶動了歷史上石阡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)說石阡的茶葉在當(dāng)時就有了自己的品牌、包裝也非常精致，茶商們從茶農(nóng)手里把茶葉收購過來后，通過挑選，并用印有獨(dú)特標(biāo)識的盒子包裝好后才出售。1949年以后，石阡成為貴州省紅茶和青毛茶的主產(chǎn)區(qū)，調(diào)配西北、云南、廣西等地區(qū)。

　　今天，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，苔茶的生產(chǎn)和加工工藝不斷革新。恰到好處的采摘，技術(shù)精湛的炒制，都注定石阡苔茶將成為茶中極品。在中國茶文化中獨(dú)樹一幟，享譽(yù)世界。石阡苔茶那綠如翡翠、紅似瑪瑙的茶葉，茶湯里凝聚的是石阡茶人的勤勞和智慧，是石阡歷史傳承積淀的重要結(jié)晶。