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碣灘茶屬于什么茶?碣灘茶的特點

  碣灘茶屬于條形烘炒綠茶,因產于湖南省沅陵縣武陵山區(qū)沅江之畔的碣灘山區(qū)而得名,是20世紀80年代沅陵縣農業(yè)局恢復生產的歷史名茶。外形芽身勻直挺秀,白毫披露有鋒苗,色澤隱綠鮮活,湯色翠綠明亮,香氣清高持久,滋味甘醇,葉底細嫩,色嫩綠。1972年,當時的日本首相田中角榮來華訪問,曾向周恩來總理夸贊碣灘茶,并稱之為“中日友好茶”。

碣灘茶屬于什么茶?碣灘茶的特點

  碣灘茶得名于唐,明清時代稱它為“辰州碣灘茶”,遠在盛唐時期就已蜚聲中外。據《辰洲府志》記載“邑中出茶處多,先以碣灘產者為最”。相傳公元684年,唐睿宗的內宮娘娘胡風姣受詔回朝,由辰洲泛舟而下,途經碣灘,遇風而止,品嘗到碣灘茶,覺得甘醇爽口,便帶回朝中,賜文武百官品飲,皆贊不絕口,并列為貢品。之后隨著茶文化的交流,碣灘茶還遠傳日本。

碣灘茶屬于什么茶?碣灘茶的特點

  1972年,日本首相田中角榮訪華時,特地向周恩來總理打聽“碣灘茶”,經多方了解,終于在湖南找到了“碣灘茶”,并將其作為禮品送給田中首相。故有人感嘆:“栽培布局奪天工,碧毯陳鋪十五峰。林溢乳香人欲醉,杯呈翠綠味偏濃。休夸龍井能消渴,漫道君山腋起風。唯有碣灘茶最好,知音中外話田中。”

碣灘茶屬于什么茶?碣灘茶的特點

  碣灘茶以當地群體種一芽一葉初展鮮葉為原料,要求大小一致,色澤一致,無單片葉、病蟲葉。鮮葉經攤放、殺青、揉捻、理條、搓條、初干整形和烘焙等工序加工而成。成品茶條索緊細、挺秀顯毫,色澤綠潤,沖泡后湯色清綠明凈,香氣馥郁高銳,栗香高而持久,滋味鮮醇甘爽,葉底嫩勻明亮、芽葉成朵,杯中茶葉時起時落如銀魚游翔,堪稱茶中上品。

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