南岳云霧屬于什么茶?南岳云霧茶的產(chǎn)地與特點(diǎn)
南岳云霧屬于綠茶類,為湖南名茶,產(chǎn)于湖南省中部的衡山,因生于高山云霧之中而得名,早在唐代就已被列為貢茶。成品茶具有條索緊細(xì)卷曲,色澤翠綠,銀毫滿披的品質(zhì)特征。
南岳云霧宜選用瓷杯或蓋碗茶具,用85°c~90°c山泉水沖泡。沖泡后,清香高爽持久,湯色清澈明亮,滋味醇厚鮮爽,飲后回甘,長(zhǎng)留余香。經(jīng)多次泡飲后,仍然湯色清澈、回味無(wú)窮。
衡山,古稱南岳,是中國(guó)著名的“五岳”之一,衡山有72峰,以祝融、天柱、芙蓉、紫蓋、石廩五峰為最。歷史上著名的石廩茶,主產(chǎn)在南岳石廩峰一帶,而南岳云霧的前身就是石廩茶。
唐代陸羽《茶經(jīng)》亦有記載:“茶出山南者,生衡山縣山谷。”《唐史》對(duì)南岳石廩茶也有明確記載:“風(fēng)俗貴茶,茶之名品甚眾,劍南有蒙頂石花為第一,湖南有衡山,岳州有邕湖之含膏。”
另唐代詩(shī)人李群玉有《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》:“顧渚與方山,誰(shuí)人留品差?”意思是說(shuō),誰(shuí)能留下來(lái)品評(píng)南岳茶與顧者、方山茶的高下呢?李群玉對(duì)南岳石廩茶可謂備極贊美。石廩茶在唐代已經(jīng)盛名,并列為貢茶。
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