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普洱生茶和熟茶的區(qū)別是啥？

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是啥？

　　普洱生茶和熟茶的區(qū)別有以下幾個方面：

　　1.外觀的區(qū)別：

　　生茶茶餅中的茶葉：

　　以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色。

　　熟茶茶餅中的茶葉：

　　顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

　　2.制作工藝的不同：

　　生茶的制作工藝：

　　采摘新鮮茶葉后經(jīng)攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸壓，晾曬。

　　曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅。

　　熟茶的制作工藝：

　　鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻，曬干，即為生散茶或曬青毛茶。

　　曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。

　　3.湯色的區(qū)別：

　　生茶的湯色：

　　為青黃色或金黃色，較透亮。

　　熟茶的湯色：

　　為栗紅色或暗紅色，微透亮。

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