松蘿茶屬于什么茶？松蘿茶的功效與傳說

　　松蘿山在唐朝就有產(chǎn)茶的記載，而松蘿茶的盛名遠(yuǎn)播是在明代。松蘿山在明清時期為佛教圣地，其中的名寺讓福寺香火鼎盛。相傳明神宗時（1573一1620年），徽州休寧一帶流傳傷寒、痢疾，善男信女前往松蘿山讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑，凡是拜過菩薩的人寺廟都賜飲松蘿茶，消災(zāi)得福。當(dāng)香客離開寺廟時，方丈又贈松蘿茶一包，并面授《普濟(jì)方》。病輕者用沸水沖泡頻飲，三五日即愈：病重者用松蘿茶與生姜，食鹽，粳米炒至焦黃煮服或研碎吞服，療效卓著。從此，讓福寺香火日盛。

　　關(guān)于松蘿茶的由來，民間還有著這樣的一個傳說：休寧縣萬安有遍長松蘿（如地衣一類的植物）的山，稱之為松蘿山。明太祖時，松蘿山寺院有兩只大水缸，缸里的水由于長年沉積，藻類繁衍，水的顏色也變綠了。

　　據(jù)說有一商人來到寺院，窺見有兩婦人在缸內(nèi)沐浴，倏忽變作兩只仙鶴飛去。商人見情驚異不止，后來想到這兩缸水已變?yōu)?ldquo;仙水”，可買去制藥賺錢，便向寺內(nèi)僧人說愿出十兩白銀買這兩只水缸，明日來抬缸，言畢出了寺院。僧人殷勤，一齊出動，將滿缸綠水倒盡，洗涮一番。次日，商人來看，大驚，便說不買缸了。后來，那倒水的地方，長出一片茶樹，即成了后來的“藥茶”松蘿茶。

　　松蘿茶的采制十分考究，于谷雨前后開園采摘，以茶一芽一葉新梢為原料，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、理條、干燥等工藝加工而成。早在四五百年前，松蘿茶的采摘技術(shù)就達(dá)到了精湛成熟的程度，炒青綠茶（屯綠）就是由松蘿發(fā)展而來的。

　　相傳明代中后期，每年春茶開采前，縣里都要舉行盛大開采儀式。知縣擇定吉日，沐浴齋戒，著朝服，率僚屬，鳴鑼開道，親臨茶山，設(shè)案焚香，跪天地，拜“大方”（和尚）。然后由僧人入園，選芽采葉，再自行焙制，入瓶封裝，進(jìn)貢京都。

　　據(jù)有關(guān)史志資料記載，采摘松蘿茶，時間、天氣都有較嚴(yán)格的要求。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)也有說法。其加工制作的工序：殺青、手揉、炒干入焙，明確交代了關(guān)鍵的工藝技術(shù)，以及成品茶色、香、味的形成。關(guān)于成品茶的特點，明代熊明遇《羅岕茶記》（1608年）中記載：“松蘿名茶區(qū)別其他名茶的顯著特點是三重，即色重、香重、味重。”即色綠、香高、味濃。

　　三百年前，中國和歐洲茶葉貿(mào)易的初期正是松蘿綠茶最輝煌的時候。松蘿綠茶的黃金時代一直持續(xù)到十八世紀(jì)，才被后世的其他名茶超越。