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婺源綠茶屬于什么茶?婺綠的產(chǎn)地與發(fā)展歷程

  婺源綠茶,簡稱婺綠,中國綠茶中的珍品,產(chǎn)自中國綠茶金三角的核心產(chǎn)區(qū)江西省婺源縣海拔800米以上的茶園,是中國傳統(tǒng)名茶之一,素以“湯碧、汁濃、香高、味醇”著稱。唐載茶經(jīng),宋稱絕品,明清入貢,中外馳名,曾經(jīng)作為中國綠茶的代表遠(yuǎn)銷歐洲。婺源綠茶作為天然有機(jī)好茶,富含豐富的茶多酚、脂多糖等成分,具有提神清心、清熱解暑、降火明目等保健作用。2014年,婺源綠茶制作技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

婺源綠茶屬于什么茶?婺綠的產(chǎn)地與發(fā)展歷程

  婺源作為中國千年茶鄉(xiāng),綠茶品種繁多,有婺源茗眉、婺源雀舌、婺源仙枝、婺源毛尖等。婺源茗眉,國家名茶,因形狀如眉毛而得名,創(chuàng)制于上世紀(jì)50年代,選用當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良品種“上梅州”的一芽一葉初展制作而成,在1959年全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)時(shí)受到國內(nèi)外一致好評(píng)。于1982年被評(píng)為全國30種名茶之一,1986年在福州舉行的全國名茶評(píng)比中,婺源茗眉再次蟬聯(lián)全國優(yōu)秀名茶光榮稱號(hào)。

婺源綠茶屬于什么茶?婺綠的產(chǎn)地與發(fā)展歷程

  婺源毛尖,婺源綠茶中的極品,用婺源高山早春茶芽為主材料精制而成。因炒制成形后嫩葉小而尖,又多毛,故其為“毛尖”。以“顏色碧而天然,回味香而濃郁,水葉清而潤厚”而著稱。

  婺源雀舌,特貢茶,因形狀如鳥嘴而得名,選用早春兩芽嫩葉精制而成,具有濃厚的板栗香、葉底明亮,滋味鮮爽,湯色清亮。1983年、1984年兩度被評(píng)為優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)名茶。

  婺源仙枝,帶有只在嫩度極高的芽葉上才出現(xiàn)的白毫,具有特有的清香味。成品條索緊細(xì),白毫顯露,香氣清香持久,湯色清澈明亮,滋味醇厚鮮爽,葉底嫩綠勻亮等特點(diǎn)。

婺源綠茶屬于什么茶?婺綠的產(chǎn)地與發(fā)展歷程

  中國最美鄉(xiāng)村婺源,位于江西省東北部,一顆鑲嵌在皖、浙、贛三界交界處的綠色明珠。八百多年前,一代理學(xué)大師朱熹游歷了故鄉(xiāng)婺源山水之后,寫下了“郁郁層戀隔岸青,青山綠水去無聲。煙波一棹知何許,鶗鴂兩山相對(duì)鳴。”這首優(yōu)美的詩句。婺源生態(tài)環(huán)境純凈天然,森林覆蓋率達(dá)82.64%,境內(nèi)山巒起伏,終年雨量充沛,雨霧繚繞,土壤肥沃,地土壤的ph值在4.5—6.5之間,土層深厚,養(yǎng)分豐富,為綠茶生長提供了獨(dú)特的土壤條件,使得婺源綠茶葉質(zhì)柔軟,持嫩性好,芽肥葉厚,有效成分高,成為綠茶當(dāng)中的佳品。良好的生態(tài)環(huán)境奠定了婺源綠茶優(yōu)異的品質(zhì)基礎(chǔ),使婺源成為聞名中外的“綠茶之鄉(xiāng)”,更開創(chuàng)了有機(jī)茶生產(chǎn)先河。

  婺源自古就有著茶鄉(xiāng)的美譽(yù),其產(chǎn)茶歷史可追溯到兩漢時(shí)期,唐代茶葉成為“舉國之飲”后,婺源綠茶更是名聲鵲起。中國茶圣陸羽在世界第一部茶學(xué)著作《茶經(jīng)》中記載:“歙州茶生于婺源山谷”。婺源自古以來一直是以生產(chǎn)炒青綠茶為主,唐朝就已成為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū),這里茶山遍布,家家戶戶,世世代代都會(huì)種植茶樹,制作綠茶。歷史上生產(chǎn)的傳統(tǒng)綠茶,無論是土莊茶(即內(nèi)銷茶)還是路莊茶(即外銷茶),品質(zhì)都是非常出眾的!端问·食貨志》中將婺源的謝源茶列為全國六大絕品茶之一。明清時(shí),婺源“大畈靈山茶”、“濟(jì)溪上坦園茶”、“桂花樹底茶”、“溪頭梨園茶”四大名家茶成為皇家貢品,鼎盛時(shí)期就有年產(chǎn)五萬擔(dān),制成茶箱十萬箱的輝煌記錄,外銷盛極一時(shí),在婺源茶葉史上留上了輝煌的一頁。

  從十八世紀(jì)開始,婺源綠茶就已進(jìn)入國際市場(chǎng),清乾隆年間,婺源綠茶作為中國外貿(mào)出口的主要物質(zhì)之一,沿著古絲綢之路進(jìn)入國際市場(chǎng),以品質(zhì)優(yōu)異享譽(yù)歐美等國際市場(chǎng),并成為英國貴族中不可缺少的飲料。曾幾何時(shí),婺源縣種茶人達(dá)十之六七,婺源茶商遍布全國各地,有記載的在縣內(nèi)外開設(shè)茶號(hào)就有300余家。婺源綠茶不僅榮獲皇帝賞賜金匾,美國茶葉品評(píng)專家威廉·烏克斯也在《茶葉全書》中盛贊婺綠為“中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。婺源綠茶曾榮獲南洋勸業(yè)會(huì)金獎(jiǎng)、美國賽會(huì)金獎(jiǎng)、巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)、昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)等。婺源綠茶好,除了得天獨(dú)厚的區(qū)域壞境外,還與婺源積極重視人才的培養(yǎng)有關(guān),早在1939年,這里就開設(shè)了制茶學(xué)校,教授茶葉的制作方法。

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