感通茶是什么茶？云南大理感通茶介紹

　　明代著名地理學(xué)家徐霞客在1639年的農(nóng)歷三月十四日游感通寺后，在《滇游日記（下）》中記：“中庭內(nèi)外，喬松修竹，間以茶樹。樹皆高三四丈，絕與桂相似，時(shí)方采茶，無不架梯樹者。茶味頗佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑。”清康熙三十三年（1694年）黃元治《蕩山志略》中記：“蒼山圣應(yīng)峰感通寺古茶五株……茶味甚佳，類六安茶也。”

　　名山名寺有名茶，感通寺茶在地方志中列為大理的首選名茶，早在南昭、大理時(shí)期，感通寺的僧侶就已經(jīng)開始種茶、制茶，茶已成為寺僧之業(yè)�，F(xiàn)今寺內(nèi)所保留的兩株古茶樹，為建寺時(shí)所植。當(dāng)時(shí)的感通寺不僅對茶葉的栽培、焙制有獨(dú)特的技藝，還十分講究飲茶之道。

　　飲用感通茶十分講究，先用木桶取回寺院后山泉水，放在大土罐中煨沸，一旁用小土陶罐裝入感通茶放在木炭火上抖烤，待茶烤到微焦黃時(shí)，分裝在陶瓷杯中，注入沸水，即刻茶香四溢。

　　感通寺的名茶、名泉相得益彰，使感通山麓幾百年來一直成為大理的一塊游覽勝地，而且與茶文化發(fā)生了密切的聯(lián)系。在感通寺下的華藏山有一泉，水質(zhì)甘洌，清涼爽口。相傳明代御使李中溪邀按察使劉維游蕩山時(shí)，感通寺僧印光和尚獻(xiàn)茶。劉維在此曾與印光和尚品茶論法，被后人傳為佳話，并建亭于池畔，以示紀(jì)念。今泉已廢，遺址尚在。

　　1985年，下關(guān)茶廠為了恢復(fù)歷史名茶，專門組織技術(shù)人員對大理感通茶進(jìn)行了歷史和現(xiàn)狀的考察分析，經(jīng)過反復(fù)的試制，最終以春季幼嫩芽葉作為原料，參照歷史記載的加工工藝，結(jié)合現(xiàn)代新技術(shù)，成功制成了感通茶。

　　感通茶屬今所說的“古樹喬木茶”，以茶樹一芽一葉或一芽二葉初展嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、初烘、復(fù)揉，整形、毛火、足火等工藝加工而成。

　　如今，感通茶已被廣泛種植于蒼山馬龍峰山腳，感通寺方圓近十平方公里范圍內(nèi)，曾經(jīng)稀罕難求的佛茶，也已進(jìn)入了尋常百姓之家。