信陽毛尖是什么茶?信陽毛尖茶的功效與特點
信陽毛尖是綠茶中的珍品,其產(chǎn)區(qū)是我國長江以北、淮河以南的古老北方茶區(qū)。信陽位于河南南部鄂豫皖三省交界處,是一座文化古城、革命紅城、生態(tài)名城,素有江南北國、北國江南的美譽。信陽產(chǎn)茶歷史悠久,始于東周,名于唐,興于宋,盛于清,發(fā)展于當(dāng)代。
茶樹,本是南方的一種木本植物,河南的信陽雖地處中原,但是大別山區(qū)卻是高山峻嶺,群巒迭翠,溪流縱橫,云霧彌漫。信陽處于北亞熱帶向暖溫帶過渡氣候區(qū),四季分明,光、熱、水資源豐富。茶區(qū)以黃棕壤土居多,土層深厚,質(zhì)地疏松,通氣性好,呈微酸性反應(yīng)。氣候和土壤資源十分適宜于茶樹生長。這種獨特的自然生態(tài)環(huán)境,為茶樹的生長提供了好的條件。產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越是信陽毛尖品質(zhì)好,能馳名古今的最主要原因。
信陽種植茶葉源于戰(zhàn)國中后期,1987年,考古學(xué)家在信陽地區(qū)固始縣出土的古墓中發(fā)掘出茶葉,考證距今已有2300多年,可見信陽種茶歷史之悠久。早在唐代之前,信陽一帶就是歷史上重要的綠茶產(chǎn)區(qū)。茶圣陸羽在唐代時期就曾到過信陽,并且將浉河岸邊的信陽劃歸到淮南茶區(qū),列為全國八大茶產(chǎn)區(qū)之一,而且還在《茶經(jīng)》中留下“淮南茶,以光州茶為上品”的記錄,這里的“光州”就是今天河南信陽的光山縣。
信陽毛尖,以嫩為最,作為最原生態(tài)的茶類,其品質(zhì)遠(yuǎn)勝于它的名氣。唐代時期的信陽茶不僅為一般人所飲用,而且被列為貢品送到京城。相傳,一代女皇武則天在飲了信陽茶治好了腸胃病后,特賜在毛尖茶的原產(chǎn)地車云山上建了一座千佛塔,以彰茶功。宋代大文學(xué)家蘇軾在嘗遍各地名茶后揮毫贊道“淮南茶,信陽第一”。宋代時期的信陽茶產(chǎn)量占全國的五分之一,是當(dāng)時重要的茶葉集散地。到清代,信陽已有6個縣區(qū)產(chǎn)茶,逐步形成了信陽茶獨特的炒制工藝。
1913年,信陽茶正式定名為“信陽毛尖”。1915年,信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,從而一鳴驚人。1952年,國家開始實行茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷,以產(chǎn)區(qū)和茶類定價。信陽地區(qū)信陽縣(含信陽市及羅山縣的澀港、彭新、青山三鄉(xiāng))出產(chǎn)的信陽毛尖,屬毛峰茶類,又稱“豫毛峰”。1982、1986年,河南省信陽市生產(chǎn)的信陽毛尖被商業(yè)部評為部級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,榮獲全國名茶稱號。
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