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什么是冷泡茶?

什么是冷泡茶?

  中國人的飲茶文化中,茶都是用熱水沖泡的,而且強調(diào)趁熱喝,這樣才能充分的領略茶香。不過,最近一些茶友中卻開始流行起了“反傳統(tǒng)”的喝茶法,用涼水直接泡茶,并聲稱這種方法泡出的茶能夠保存被熱水破壞的物質(zhì),反而更具有保健作用。事情是否如此呢?

  其實涼水泡茶法也并非什么新生事物,早在幾年前就已有耳聞。據(jù)說,涼水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道,而且這種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方法也已經(jīng)在亞洲其他有著深遠茶文化的國家形成一種獨特的文化。

  在日本,冷泡茶還有一個好聽的專有名稱——“水云茶”。在冷泡茶的擁護者眼中,無論是綠茶、烏龍茶還是紅茶都可用來冷泡。尤其是在暑熱難耐的夏天,喝一杯從冰箱中取出的冷泡茶,自然也就會覺得清涼無比。

  從健康角度來說,冷泡茶也被賦予了諸多熱茶不可比擬的優(yōu)勢。通常,茶葉在經(jīng)沸水沖泡后,其細胞結(jié)構(gòu)會遭到破壞,這會使得茶葉中有降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質(zhì)減少。而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結(jié)構(gòu)的破壞,完整的保留了茶葉中的有益物質(zhì)。除此之外,冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

  正因為冷泡茶有著如此之多的優(yōu)點才會在短短幾年之內(nèi)風靡全國,成為飲茶新時尚。

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