紫筍茶屬于什么茶？顧渚紫筍的產(chǎn)地及介紹

　　新中國成立之前，顧渚山茶園已荒蕪無存，50年代僅水口公社顧渚大隊有茶園500多畝，年產(chǎn)茶300余擔。1978年在茶葉專家莊晚芳倡議下，恢復(fù)試制紫筍名茶，采取半烘炒工藝。

　　制作工藝包括：采摘、攤青、殺青、理條（帶有輕揉捻作用）、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序。標準為一芽葉初展，一級為芽一葉初展占85%左右。根據(jù)芽葉嫩度分紫筍、旗芽、雀舌等三個級別。經(jīng)炒制加工的紫筍茶，條形緊直帶扁，色綠潤，香氣清高，茶湯清澈，滋味鮮醇，回味甘甜，葉底嫩綠明亮，風(fēng)格獨特，蜚聲海內(nèi)外。

　　1978年紫筍茶恢復(fù)生產(chǎn)后，連續(xù)4年被評為浙江一類名茶。1982年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的“名茶證書”。1985年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和獎杯，長興縣被列為全國名茶商品生產(chǎn)基地。1986年被商業(yè)部評為部優(yōu)產(chǎn)品，1989年經(jīng)農(nóng)業(yè)部復(fù)評，又一次評為部優(yōu)產(chǎn)品。紫筍茶的開發(fā)項目，在1994年被長興縣列為新中國成立以來十大科技成果之一。

　　據(jù)《湖州府志》和《元和郡縣志》記載：唐代在顧褚設(shè)有規(guī)模宏大的貢茶院，從事于采制的夫役在旺產(chǎn)期達三萬人；固定的制茶工人也有千余人；貢茶院內(nèi)用于置“茶礁”的房屋達30間；還有烘焙的工場百余所。貢茶院僅有記載的歷史就有八九百年。

　　作為紫筍茶歷史見證的大唐貢茶院（顧渚貢茶院），始建于唐大歷五年（公元770年），一座專門為朝廷加工茶葉的皇家茶廠，是我國歷史上第一座皇家貢茶院。

　　唐代宗對紫筍貢茶特別重視，每年立春后便“下詔”，要湖州、常州兩剌史親赴顧渚山“修貢”，并在顧渚山下建立中國茶葉史上第一家“官辦”皇家茶廠——貢茶院，專門生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶。另外在附近還建造了很多附屬設(shè)施，像清風(fēng)樓、木瓜堂、忘歸亭等樓臺亭閣。

　　從紫筍茶初貢大歷五年（770），至大中八年（854）重修貢茶院，紫筍茶在唐代續(xù)貢有84年。而從中唐至清順治三年被“蠲免"止，紫筍茶在歷朝續(xù)貢時間為876年。因而，這漫長的貢茶史在顧渚山積淀了深厚的茶文化底蘊，留下了很多名勝古跡，且十分珍貴。顧渚山貢茶院幾經(jīng)興廢，2008年4月，貢茶院保護性建設(shè)工程完工，昔日氣勢恢宏的貢茶院又重現(xiàn)于世。