果真法師：正確飲食防百病

　　病多由飲食不當(dāng)引起，必須飲食正確，才能從根本治病。如果體質(zhì)不改，一切西藥、中藥、手術(shù)、針灸、刮痧、放血、拔罐、按摩、復(fù)健、氣功等，皆是暫時(shí)治標(biāo)而已。

　　學(xué)佛吃素的人，若要吃出健康，必須放棄錯(cuò)誤的吃法，以免吃素后，反而健康不佳，生出疾病，打擊自己學(xué)佛的信心，別人看了不歡喜。什么是錯(cuò)誤的吃素法？就是隨便吃，吃醬菜、吃太堿的腌制品、罐頭等。這些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的不要再吃。除非你像星云法師等童貞出家，修過(guò)叢林苦行。否則身體絕對(duì)會(huì)出毛病，精神也無(wú)法面對(duì)壓力。其他要避免吃的有害食物還有味素、加糖的(汽水)飲料、糖果、蜜餞、面包蛋糕(除了黑、全面包)、臭豆腐、人工化學(xué)色素香料、防腐劑等加工食品。茶跟咖啡有茶堿及咖啡因興奮劑，偶爾喝可以，長(zhǎng)期每日喝絕對(duì)有害，也會(huì)上癮。要戒煙及酒，尼古丁跟酒精，皆使細(xì)胞無(wú)法排毒代謝，降低免疫力。大蒜會(huì)抗癌是騙人的，喜食蔥、蒜會(huì)增長(zhǎng)慢心及嗔恨心。

　　談完不可吃，再談要吃什么才能健康、也能治病呢？全世界歸納所有最佳飲食的結(jié)晶就是幾個(gè)字—‘蔬、果、五谷’。以此三大種類組合變化，平均攝食，即是能治病的健康素食，今將基本方法略述如下：

　　‘五谷’—以麥片為主。米為國(guó)人傳統(tǒng)主食，但白米營(yíng)養(yǎng)甚低。印光祖師認(rèn)為麥比米有氣力。大麥、小麥、燕麥、裸麥等任何麥片皆可。早餐可吃麥片泡牛奶或豆?jié){，加上一些補(bǔ)體素、五谷粉、小麥胚芽粉、芝麻粉等調(diào)合即很好吃。喜歡吃米的人，最好吃胚芽米或糙米。糙米要泡水過(guò)夜(夏天泡水后放冰箱，避免發(fā)酸)，煮了才軟軟好吃。最好不要單吃米，可加上一些麥片、小米、蕎麥、意米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅黑糯米等五谷及豆類一起煮。(以上皆要與米泡水過(guò)夜或泡8小時(shí)以上，才煮得軟。)營(yíng)養(yǎng)均衡。還可加上青菜、海苔(帶)、味噌、豆腐或素豆料豆皮豆包等煮粥。若喜歡吃五谷干飯者、記得要嚼細(xì)爛了才吞下，健身治病效果更佳。

　　‘果’—水果可當(dāng)餐吃，亦可減肥。不太酸的香蕉、木瓜等可加牛奶或豆?jié){打糊，是小孩老人最佳的點(diǎn)心。吃素者要多吃水果或多喝天然果汁，不要喝沒(méi)養(yǎng)份的泡茶或汽水飲料。果汁除了自制外，亦可買市售的100%者。越多樣越好，不要偏食某種。雷博士所推薦的精力湯，就是以時(shí)令水果(100%果汁)、生的蔬菜(根莖類、芽菜等)、臺(tái)糖酵母粉、熟的五谷飯、麥片、芝麻粉、補(bǔ)體素、蛋白、胚芽粉等，加上少許鮮奶或豆?jié){(以上皆可任意調(diào)配，簡(jiǎn)單幾種也可以)，用果汁機(jī)以低速打成糊狀�？僧�(dāng)點(diǎn)心，也可當(dāng)正餐，可治病，也可增強(qiáng)體力，改善體質(zhì)。

　　‘蔬菜’—蔬菜要確定沒(méi)有農(nóng)藥污染才能生吃，如胡蘿卜等，自種或水耕亦可。其中以芽菜較方便營(yíng)養(yǎng)又好吃。苜蓿、碗豆、綠豆、紅豆、扁豆、及其他蔬菜種子皆可發(fā)芽生吃。發(fā)芽法→種子泡水8小時(shí)后，均勻鋪在紗抹布上(濕布放在約3公分深淺的容器中，大小隨自己需要)，每天將布澆濕一次，約5～6天即可吃。后3天要曬一下陽(yáng)光，讓它增加葉綠素較營(yíng)養(yǎng)。生吃芽菜或蔬菜，可放沙拉、花生醬、蕃茄醬或醋作調(diào)味�？蓨A在土司、饅頭、燒餅里，也可拌面吃。

　　雷博士建議的尚有小麥草汁(大麥草汁亦可)，小麥草可自種或買別人種的，切碎加水用果汁機(jī)打汁喝，口味不合者可加一些市售的100%果汁，有殊勝的治病效果。還有多生吃種子，如松子、腰果、南瓜子、葵花子、芝麻......等，以吸收蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。回春水是小麥種子發(fā)芽了3天后，泡在開(kāi)水中8～12小時(shí)后喝的，可幫助排毒、治便秘。

　　你知道怎么吃后，要有耐心毅力去實(shí)踐，基本上應(yīng)連續(xù)試吃起碼三個(gè)月。身體不是短時(shí)間可改善的，如是因如是果。一、兩個(gè)星期不可能改變體質(zhì)。

　　吃素的人另有一件很重要的事，就是要常保清凈心并多運(yùn)動(dòng)，早晚各約半小時(shí)至一小時(shí)才好。最上乘的是念佛拜佛，又可消業(yè)障。其次是柔軟操、慢跑、打球、太極拳、爬山等，并多作深呼吸。

　　有健康才能修行，祝福大家身安樂(lè)，心解脫。