什么是佛教中的過堂?過堂儀軌的要點及意義
過堂
“過堂”,是上齋堂用餐之意,就是佛門中的“吃飯”,有別于印度僧徒之托缽乞食。又稱上堂、赴堂。是中國漢傳佛教叢林中特有的儀制,早、午齋兩次過堂,中國漢傳佛教將進食視為一種重要的修行方法,在僧團生活中占有重要的地位,是佛教思想和禮儀的統(tǒng)一。
所謂二時過堂,食存五觀
早晨、中午到“五觀堂”或“齋堂”用食。五觀之意為:一是思念食物來之不易,二是思念自己德行有無虧缺,三是防止產(chǎn)生貪食美味的念頭,四是對飯食只作為療饑的藥,五是為修道業(yè)而受此食。
在過堂時,住持和尚坐在堂中的法座上,僧眾在兩邊就座。飲食之前,先要敲掛在寺廟走廊上的大木魚(梆)和葫蘆型鐵板(云板)。梆是吃飯?zhí)柫,又叫長魚。魚晝夜均不合眼,隱喻佛徒修行也應(yīng)精勤不息,廢寢忘食吃飯。
當(dāng)云板響起,大眾搭衣魚貫進入五觀堂,依序就坐,向上問訊后維那起腔,大眾齊唱“供養(yǎng)偈”。
接著維那師呼僧跋后,大眾便開始用齋。叢林過堂多使用碗盤,少數(shù)寺院使用缽,碗盤皆有一定位置,不得恣意擺放,添湯加菜由行堂服務(wù),也不得出聲、恣動。在飯食中須心存五觀(一、計功多少,量彼來處;二、忖己德行,全缺應(yīng)供;三、防心離過,貪等為宗;四、正事良藥,為療形枯;五、為成道業(yè),方受此食。)并攝心用功,或持佛名號或參“吃飯的是誰”。末了,大眾唱結(jié)齋偈。
整個過堂是一個安靜的用食過程,住持和尚如有事便會在此時向大眾宣布,稱為“表堂”。每月初一、十五或特殊節(jié)日便加菜施眾,或有居士齋僧布施也加菜。
中國佛寺通常在大殿外右側(cè)會設(shè)個小小的施食臺,體恤饑?yán)У?a href="/remen/zhongsheng.html" class="keylink" target="_blank">眾生。它是根據(jù)佛經(jīng)中“曠野鬼神眾”及“羅剎鬼子母”的典故而來,大眾過堂時,都由一僧人負責(zé)出食,將七粒米或指甲許的面條,透過觀想及大眾的加持,施食給眾生,愿他們同得飽滿并去除慳貪。
簡樸的叢林用齋,象征的是高遠的智慧與寬廣的情懷。
佛教過堂儀軌的要點及意義
佛教傳到漢地之后,形成了嚴(yán)格的過堂用餐儀軌,規(guī)定了碗筷擺放、使用和添飯加菜的步驟與方法。其中的重點是不能講話,不能隨便出聲。吃飯前后念誦《供養(yǎng)偈》與《結(jié)齋偈》,表示供養(yǎng)諸佛菩薩、供養(yǎng)眾生。吃飯時應(yīng)當(dāng)提起正念,食存五觀,思量食物的來之不易與眾生的苦痛艱辛,產(chǎn)生感恩心、慈悲心、平等心和責(zé)任心。
行堂開始
行堂儀軌詳解
過堂儀軌的要點與意義:
在過堂時,僧眾排班,整齊有序地進入齋堂。在齋堂里,不可在中堂走動,保持中堂的安靜與莊嚴(yán),以示對諸佛菩薩的尊敬。
起初,桌上的碗靠近桌子的外沿擺放,筷子橫放在碗前。開始念《供養(yǎng)偈》之后,也就開始行堂了。行堂的義工拿著裝食物的桶和勺子,沿著桌子走來。過堂期間,僧眾不能說話,要用特定的手勢對行堂的人表達自己的意思。
第一遍行堂時,只要僧眾不拒絕,行堂的人通常就會把每種食物都在碗里裝上一點。如果僧眾不想要某種食物,或者覺得碗里的飯菜已經(jīng)夠吃,可將右手豎起,掌心向外,或用右手在碗卜方做——個遮擋的動作,以示刁二需要。
過堂時端身正坐,脊背挺直,不要趴在桌上,不要低下頭用嘴湊近桌卜的碗,雙腳不要交義或翹起。不能浪費食物。
開始吃飯時,先把筷子和裝著飯菜的碗先后移近自己,然后拿起筷子,左手將飯碗平端在胸前。
端飯碗時,拇指扣在碗邊,其余四指平托碗底,古人稱之為“龍含珠”。右手持筷子夾起食物送人口中,動作要輕柔而利落,古人稱之為“鳳點頭”。對于稀飯、湯等流食,可以把碗端起來飲用,對于固體食物則不能把碗放到唇邊扒拉著吃,一律使用筷子夾起來。
第二遍行堂時,如果僧眾需要添加食物,就把碗向前移動,伸到桌子外沿附近。
可用筷子或手指在碗里比劃一下,表示需要添加食物的多少。
想要添加某種特定的食物,就把那種食物從碗里夾起來,向行堂的人示意。
對于某種食物還想再添加一些,可用筷子或手指在碗邊輕點一下。
對于某種食物只想要一點點,可用右手拇指和小指比一下,表示“少量”。
對于稀飯,如果想要比較稠的,就用筷子或手指在碗里做一個豎插的動作;如果想要比較稀的,就用筷子或手指在碗上面平劃一下。
吃完飯之后,將碗迭起,放在靠近桌子外沿的地方,將筷子放在碗右側(cè)距離約一寸的桌面上,筷子與桌沿垂直。
這一套復(fù)雜的過堂儀軌展現(xiàn)著佛門的威儀,然而過堂儀軌的意義不僅在于維持表面卜的優(yōu)美大方。
佛教的修行讓人們通過了解自己來改善自己,與正念覺知是分不開的。因此修行人要努力提起正念并保持覺知。然而普通人由于觀照力微弱,經(jīng)常忘失正念,過堂儀軌就是正念修行的增上緣。要使行為符合這套儀軌的各方面細節(jié),并在沉默中進行有效溝通,必須集中精神,隨時覺知自己在做什么和想什么。吃飯時不具備正念,心不在焉,妄想連篇,就是隨著貪嗔癡在流轉(zhuǎn)。
只要學(xué)會在吃東西時真正地提起正念,一定會獲得前所未有的滿足和感恩。那時候,也許你會忽然理解弘一大師說的“咸有咸的味道,淡有淡的味道”,既不為喜愛的飲食而狂喜,也不為不喜愛的飲食而煩憂。
端飯碗的“龍含珠”動作,有一個深刻的含義,喻示著眾生皆有寶珠一般的佛性。佛性的開發(fā)從培養(yǎng)觀照力開始,我們應(yīng)該勇猛精進地修行,隨時讓正念提起。
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