換一種方式吃飯—在普陀山普濟(jì)寺過堂

　　過堂就是指在佛教的寺院里僧人（有時也有一些居士）集體吃飯。很多人都對基督徒餐前祈禱印象深刻，餐前祈禱令人心儀的地方在于這種儀式表達(dá)了一種感恩的心情和宗教的情懷。其實(shí)佛教這種被稱作過堂的用餐禮節(jié)，內(nèi)容更加豐富、形式更加完美。

　　十年前，我剛上班不久第一次出差，就去了浙江的佛教圣地普陀山。當(dāng)時，德高望重的妙善老法師還健在。他老人家慈祥平和，一身和氣，滿面和善、一片慈悲，與普陀山、與他的法名都十分相應(yīng)。他把我們一行領(lǐng)到他的丈室喝茶，還送給我一尊黃楊木的觀音菩薩立像。在觀音菩薩的道場普陀山得到一尊觀音菩薩像實(shí)在是很難得的，而且又是從方丈大和尚那里得到的就更加珍貴了。

1996年與妙善老法師

　　十年一覺，恍然如夢。如今整整十年過去，斗轉(zhuǎn)星移，物是人非，今日重歸普陀，妙善老法師已經(jīng)圓寂了，故地重游，令人感嘆�，F(xiàn)在接替妙老出任全山大方丈的是戒忍大和尚，一位年富力強(qiáng)的法門龍象。普陀山全山有很多著名的寺廟，普濟(jì)寺是其中最重要的一座，是全山大方丈的駐地。我們下榻的賓館就是旁邊的息耒小莊。我特別喜歡這個賓館的名字，耒是農(nóng)具，一種鋤頭，息是休息，就是農(nóng)活收工了，可以休息了。讓人產(chǎn)生一種勞動后的滿足和放松下來的閑適感。

　　我們與戒忍法師約好第二天中午去普濟(jì)寺過堂。堂，就是指飯?zhí)�，吃飯用膳的地方。佛教稱齋堂，因?yàn)樗略豪锶硕�，集體吃飯就會聚在一堂，這可能是最早的集體食堂的形式。齋堂也叫五觀堂（用膳時要做五種觀想，五觀具體內(nèi)容見附錄）)，通常會有一副對聯(lián)掛在堂前：“五觀若存金易化，三心未了水難消。”

　　午時，寺里出家大眾聞聽魚梆、云板之聲，齊集齋堂。過堂有一定的規(guī)矩，主要如下：只有三個碗和一雙筷子，一個飯碗、一個菜碗、一個湯碗。左手拿飯碗，置于胸前位置，四指托住碗底，拇指壓住碗沿，稱作龍含珠，然后用筷子夾飯，稱作鳳點(diǎn)頭。飯或菜吃完一碗后，如果需要加添，就放在桌沿，用筷子指著碗內(nèi)的位置，要少加就放在碗底，要多加就放在碗沿。不需要加添，就放在桌上即可。凡是碗里的飯菜一定要吃完，千萬不能浪費(fèi)。吃好了就不要再加。吃飯時還不能說話、不能嚼出聲音來。而且在齋堂里所有的飯菜都是一樣的，沒有特殊的安排，方丈和普通僧人都要在這里吃，而且吃得都一樣。在吃飯前，僧眾首先面對佛像問訊后落座，維那僧舉腔，大眾隨引磬聲合掌同念“供養(yǎng)咒”，舉行施食儀式，還要念誦報四恩（佛恩、國土恩、眾生恩）。吃飯時，先吃三口淡飯不吃菜，同時發(fā)三個愿：第一口飯，愿斷一切惡；第二口飯，愿修一切善；第三口飯，愿度一切眾生，第四口才吃菜。發(fā)愿，要發(fā)大愿，就是以慈悲心來跟眾生多結(jié)善緣，普度眾生。

　　過堂雖然僅是吃飯，但在佛教看來，過堂同時也是一堂法事，前面有供佛、施食，后面有結(jié)齋，整個過程顯得非常莊嚴(yán)、肅靜。在過堂用齋時，我心中產(chǎn)生很多感想，我發(fā)覺這個古老的過堂儀式和內(nèi)容對于今天心靈空虛、資源短缺、環(huán)境污染、人際緊張的世界具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。

　　一是感恩。我們的食物來之不易，是有很多因緣俱足，我們才有吃的，不是我們有錢，就有吃的，在有些特殊時候，你拿一塊黃金都換不到一口飯。世界上還有很多饑餓的人沒有飯吃。我們能吃到東西要有一種感恩的心情。其實(shí)，引申開來，我們對所有能夠得到的東西都應(yīng)該有一種感恩的心情。

　　二是平等。我們很多人都經(jīng)歷過各種吃的場面，官場、商場，大飯店、小吃店。我們看到很多的情況不平等，有錢的吃好的，魚翅、鮑魚、燕窩，沒錢的吃差的。大官、大亨吃大餐，小官、小戶吃小鮮。而且煙有高檔低檔，中國高的上百塊一盒，低的幾毛錢一盒。酒也一樣，中國好酒上萬元一瓶有之，幾元錢一瓶有之。我在美國、日本看到的情況好一點(diǎn)，比如煙就那么幾種，價格差不了太多，總統(tǒng)抽萬寶路，貧民也抽得起。而我看最平等的吃，就是佛教的過堂。大方丈和小和尚，在廟里吃得都一樣。從最小的最基本的事情上有平等，才能有真正的平等。

　　三是節(jié)儉。隨著物質(zhì)的豐富，我們的生活實(shí)在是太過浪費(fèi)、太過鋪張了。大學(xué)的食堂的水池和垃圾桶里，都是半個、大半個、甚至整個的饅頭、還有整盒的米飯。很多宴席都剩下整整半盤、半桌的飯菜，實(shí)在是太浪費(fèi)了�，F(xiàn)在有些人吃不完打包帶走是一個值得提倡的好習(xí)慣。不準(zhǔn)剩飯是特別值得提倡的。

　　四是健康。我們現(xiàn)在吃飯非常的隨便，幾乎一點(diǎn)規(guī)矩沒有。吃飯時大聲說話、大聲喧嘩、吃飯時看電視、吃飯時胡思亂想。還有匆匆忙忙的快餐。其實(shí)，吃飯吃明白了也是一種修行。有一位禪師所說：我的修行就是：吃飯時吃飯，睡覺時睡覺�？珊芏嗳顺燥垥r不好好吃飯，睡覺時也不好好睡覺，東想西想，雜念紛紛。在寺里過堂，首先吃的內(nèi)容健康——吃素。吃素的好處很多，也不用多說了。其次吃的姿勢正確，龍含珠、鳳點(diǎn)頭，不說話、不喧嘩，保證不出意外，吃得認(rèn)真、吃的專注、吃得好消化。還有吃的原則——不浪費(fèi)，不貪多、不挑剔、量力而行。

　　不知道為什么，我每次吃過堂飯都感到非常香、非常好吃。過堂之后，戒忍法師帶我們上他的丈室喝茶，他的鐵觀音也是非常好喝，齒頰留香，在觀音菩薩的道場喝鐵觀音茶自然是別有一番滋味。

現(xiàn)任普陀山全山大方丈戒忍大和尚

　　每當(dāng)我在國外“過堂”的時候，看到老外或者華人基督徒在飯前飯后虔誠的念念有詞的時候，作為非基督徒的我也同樣感受到一種精神的力量、一種感恩的愉悅。在那個時候，我經(jīng)常想，吾土吾民何時能夠恢復(fù)古老的禮儀之邦的禮儀、再現(xiàn)悠久的文明古國的精神傳統(tǒng)呢？在儒們淡泊之前，我們的儒家傳統(tǒng)有著美好莊重地禮樂文化，在儒們淡泊之后，三代禮樂在佛門中延續(xù)下來，與佛教本身的禮儀結(jié)合，一直持續(xù)到今天，仍然保存在寺廟之中，過堂也是其中之一。而今天，我們的生活還有什么品位可言呢？我們的品位都集中在物上，而很少放在心上了。

　　我盼望著，今后，中國人坐在一起吃飯，不是只有一擁而上，觥籌交錯，大塊朵頤，夸夸閑談，爛醉如泥，丑態(tài)百出，我們總在大談吃文化，但不要把吃文化只停留在吃什么的低級層次上，不能把人蛻化成高級的穿時裝的狗，精致的有文化的豬。而要展現(xiàn)出我們的精神力量、我們的文化品味以及我們的慈悲心懷。讓我們的精神、文化、信仰自然地流露在每一個生活細(xì)節(jié)之中。