佛門吃飯為何叫過堂?詳說過堂儀軌的要點及意義
什么是過堂?
“過堂”,也就是佛門中的“吃飯”,是中國漢傳佛教叢林中特有的儀制。寺院中每天兩次過堂,早、午齋各一次。
僧人吃飯的地方叫五觀堂,相當于寺廟里的食堂。佛教僧侶將進食視為一種重要的修行方法,在僧團生活中占有重要的地位,是佛教思想和禮儀的統(tǒng)一。
佛門規(guī)定學道者吃飯時要做五種觀想。一是思念食物來之不易,二是思念自己德行有無虧缺,三是防止產(chǎn)生貪食美味的念頭,四是對飯食只作為療饑的藥,五是為修道業(yè)而受此食。
飲食之前,先要敲掛在寺廟走廊上的大木魚和云板。木魚梆是吃飯?zhí)柫,又叫長魚。魚晝夜均不合眼,隱喻佛弟子修行也應精勤不息,廢寢忘食。當云板響起,僧眾搭衣列隊進入五觀堂,依序就坐。
吃飯前大眾要唱“供養(yǎng)偈”,奉請十方諸佛菩薩臨齋,然后由一僧人負責出食,將七粒米或指甲許的面條送至施食臺,通過念誦施食真言,觀想七粒米可變四十九粒米,四十九粒米可變無量無數(shù)如須彌山,施予大鵬金翅鳥和羅剎鬼子母及曠野鬼神眾等,以此體恤饑困眾生,愿他們同得飽滿并去除慳貪。
過堂是一個絕對安靜的用食過程,整個過程要行堂三次,也就是送三次飯菜。第一次行堂不夠吃時,可以在后續(xù)行堂時添加。過堂要求禁語,也就是不能講話,所需飯菜及多少都要使用特定的手勢表達。
用餐結(jié)束前,要用開水沖洗飯缽中殘余的米粒及油漬,并全部喝下。佛教認為施主一粒米,大如須彌山。意思是說出家修行之人,每日所有一切用度,皆是出自世人的供養(yǎng)。哪怕只是施主供養(yǎng)的一粒米,在真修行人眼中,也如須彌大山一般珍貴!
收拾好缽具后,維那起腔,大眾齊唱“結(jié)齋偈”。結(jié)齋后僧眾列隊出五觀堂。過堂儀式結(jié)束。
“過堂”是中國漢傳佛教寺院獨有的儀軌。雖然“過堂”儀式在各寺院不盡相同,但漢傳佛教寺院在早午齋依律奉行的“過堂”儀軌都是“二時臨齋儀”
過堂儀軌的要點與意義:
佛教傳到漢地之后,形成了嚴格的過堂用餐儀軌,規(guī)定了碗筷擺放、使用和添飯加菜的步驟與方法。其中的重點是不能講話,不能隨便出聲。吃飯前后念誦《供養(yǎng)偈》與《結(jié)齋偈》,表示供養(yǎng)諸佛菩薩、供養(yǎng)眾生。吃飯時應當提起正念,食存五觀,思量食物的來之不易與眾生的苦痛艱辛,產(chǎn)生感恩心、慈悲心、平等心和責任心。
在過堂時,僧眾排班,整齊有序地進入齋堂。在齋堂里,不可在中堂走動,保持中堂的安靜與莊嚴,以示對諸佛菩薩的尊敬。
起初,桌上的碗靠近桌子的外沿擺放,筷子橫放在碗前。開始念《供養(yǎng)偈》之后,也就開始行堂了。行堂的義工拿著裝食物的桶和勺子,沿著桌子走來。過堂期間,僧眾不能說話,要用特定的手勢對行堂的人表達自己的意思。
第一遍行堂時,只要僧眾不拒絕,行堂的人通常就會把每種食物都在碗里裝上一點。如果僧眾不想要某種食物,或者覺得碗里的飯菜已經(jīng)夠吃,可將右手豎起,掌心向外,或用右手在碗卜方做——個遮擋的動作,以示刁二需要。
過堂時端身正坐,脊背挺直,不要趴在桌上,不要低下頭用嘴湊近桌卜的碗,雙腳不要交義或翹起。不能浪費食物。
開始吃飯時,先把筷子和裝著飯菜的碗先后移近自己,然后拿起筷子,左手將飯碗平端在胸前。
端飯碗時,拇指扣在碗邊,其余四指平托碗底,古人稱之為“龍含珠”。右手持筷子夾起食物送人口中,動作要輕柔而利落,古人稱之為“鳳點頭”。對于稀飯、湯等流食,可以把碗端起來飲用,對于固體食物則不能把碗放到唇邊扒拉著吃,一律使用筷子夾起來。
第二遍行堂時,如果僧眾需要添加食物,就把碗向前移動,伸到桌子外沿附近。
可用筷子或手指在碗里比劃一下,表示需要添加食物的多少。
想要添加某種特定的食物,就把那種食物從碗里夾起來,向行堂的人示意。
對于某種食物還想再添加一些,可用筷子或手指在碗邊輕點一下。
對于某種食物只想要一點點,可用右手拇指和小指比一下,表示“少量”。
對于稀飯,如果想要比較稠的,就用筷子或手指在碗里做一個豎插的動作;如果想要比較稀的,就用筷子或手指在碗上面平劃一下。
吃完飯之后,將碗迭起,放在靠近桌子外沿的地方,將筷子放在碗右側(cè)距離約一寸的桌面上,筷子與桌沿垂直。
這一套復雜的過堂儀軌展現(xiàn)著佛門的威儀,然而過堂儀軌的意義不僅在于維持表面卜的優(yōu)美大方。
佛教的修行讓人們通過了解自己來改善自己,與正念覺知是分不開的。因此修行人要努力提起正念并保持覺知。然而普通人由于觀照力微弱,經(jīng)常忘失正念,過堂儀軌就是正念修行的增上緣。要使行為符合這套儀軌的各方面細節(jié),并在沉默中進行有效溝通,必須集中精神,隨時覺知自己在做什么和想什么。吃飯時不具備正念,心不在焉,妄想連篇,就是隨著貪嗔癡在流轉(zhuǎn)。
只要學會在吃東西時真正地提起正念,一定會獲得前所未有的滿足和感恩。那時候,也許你會忽然理解弘一大師說的“咸有咸的味道,淡有淡的味道”,既不為喜愛的飲食而狂喜,也不為不喜愛的飲食而煩憂。
端飯碗的“龍含珠”動作,有一個深刻的含義,喻示著眾生皆有寶珠一般的佛性。佛性的開發(fā)從培養(yǎng)觀照力開始,我們應該勇猛精進地修行,隨時讓正念提起。
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