茶知識(shí)：“禪茶茶道”

　　禪茶屬于宗教茶藝。自古有“茶禪一味“之說(shuō)﹐禪茶中有禪機(jī)﹐禪茶的每道程序都源自佛典﹑啟迪佛性﹐昭示佛理。

　　禪茶茶藝還是最適合用于修身養(yǎng)性﹐強(qiáng)身健體的茶藝﹐我們這套禪茶茶藝共十八道程序﹐希望大家能放下世俗的煩惱﹐拋棄功利之心﹐以平和虛靜之心﹐來(lái)領(lǐng)略“茶禪一味“的真諦。

1.禮佛﹕焚香合掌

　　同時(shí)播放《贊佛曲》﹑《心經(jīng)》﹑《戒定真香》﹑《三皈依》等梵樂(lè)或梵唱﹐讓幽雅莊嚴(yán)﹑平和的佛樂(lè)聲﹐像一只溫柔的手﹐把我們的心牽引到虛無(wú)縹緲的境界﹐使我們煩躁不寧的心平靜下來(lái)。

2.調(diào)息﹕達(dá)摩面壁

　　達(dá)摩面壁是指禪宗初祖菩提達(dá)摩在嵩山少林寺面壁坐禪的故事。面壁時(shí)助手可伴隨著佛樂(lè)﹐有節(jié)奏的敲打木魚(yú)和磬﹐進(jìn)一步營(yíng)造祥和和肅穆的氣氛。

　　主泡者應(yīng)指導(dǎo)客人隨著佛樂(lè)靜坐調(diào)息。靜坐的姿勢(shì)以佛門(mén)七支坐為最好。

　　所謂七支坐法﹐就是指在靜坐時(shí)肢體應(yīng)注意七個(gè)要點(diǎn)﹕

　　其一﹐雙足跏趺也稱為雙盤(pán)足。如果不能雙盤(pán)亦可用單盤(pán)。左足放在右足上面﹐叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金剛坐﹐開(kāi)始習(xí)坐時(shí)﹐有人連單盤(pán)也做不了﹐也可以把雙腿交叉架住。

　　其二﹐脊梁直豎﹐使背脊每一個(gè)骨節(jié)都如算盤(pán)珠子迭豎在一起樣﹐使肌肉放松。

　　其三﹐左右兩手環(huán)結(jié)在丹田下面﹐平放在胯骨部份。兩手手心向上﹐把右手背平放在左手心上面﹐兩個(gè)大拇指輕輕相抵。這叫“結(jié)手印“也叫做“三昧印“或“定印“。

　　其四﹐左右雙肩稍微張開(kāi)﹐使其平整適度﹐不可沉肩彎背。

　　其五﹐頭正﹐后腦稍微向后收放﹐前腭內(nèi)收而不低頭。

　　其六﹐雙目似閉還開(kāi)﹐視若無(wú)睹﹐目光可定在座前七﹑八公尺處。

　　其七﹐舌頭輕微舔抵上腭﹐面部微帶笑容﹐全身神經(jīng)與肌肉都自然放松。

　　在佛樂(lè)中保持這種靜坐的姿勢(shì)10-15分鐘。

　　靜坐時(shí)應(yīng)配有坐墊﹐坐墊厚約兩﹑三寸。如果配有椅子﹐亦可正襟危坐。

3.煮水﹕丹霞燒佛

　　在調(diào)息靜坐的過(guò)程中﹐一名助手開(kāi)始生火燒水﹐稱之為丹霞燒佛。

　　丹霞燒佛典出于《祖堂集》卷四。據(jù)記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天寒﹐就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他﹐禪師說(shuō)﹕“我焚佛尸尋求舍利子。（即佛骨）“主人說(shuō)﹕“這是木頭的﹐哪有什么舍利子。“禪師說(shuō)﹕“既然是這樣﹐我燒的是木頭﹐為什么還要責(zé)怪我呢﹖“于是寺主無(wú)言以對(duì)。

　　“丹霞燒佛“時(shí)要注意觀察火相﹐從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

4.侯湯﹕法海聽(tīng)潮

　　佛教認(rèn)為“一粒粟中藏世界﹐半升鐺內(nèi)煮山川。“從小中可以見(jiàn)大﹐從煮水候湯聽(tīng)水的初沸﹑鼎沸聲中﹐我們會(huì)有“法海潮音﹐隨機(jī)普應(yīng)“的感悟。

5.洗杯﹕法輪常轉(zhuǎn)

　　**常轉(zhuǎn)典出于《五燈會(huì)元》卷二十。徑山寶印禪師云﹕“世尊初成正覺(jué)于鹿野苑中﹐轉(zhuǎn)四諦**﹐陳如比丘最初悟道。“**喻指佛法﹐而佛法就日常平凡的生活瑣事之中。洗杯時(shí)眼前轉(zhuǎn)的是杯子﹐心中動(dòng)的是佛法﹐洗杯的目的是使茶杯潔凈無(wú)塵﹔禮佛修身的目的是使心中潔凈無(wú)塵。在轉(zhuǎn)動(dòng)杯子的手法洗杯時(shí)﹐或許可看到杯轉(zhuǎn)而心動(dòng)悟道。

6.燙壺﹕香湯浴佛

　　佛教最大的節(jié)日有兩天﹕一是四月初八的佛誕日﹐二是七月十五的自恣日﹐這兩天都叫“佛歡喜日“。佛誕日要舉行“浴佛法會(huì)“﹐僧侶及信徒們要用香湯沐浴太子象（即釋迦牟尼佛像）。我們用開(kāi)水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛“﹐表示佛無(wú)處不在﹐亦表明“即心即佛“。

7.賞茶﹕佛祖拈花

　　佛祖拈花微笑典出于《五燈會(huì)元》卷一。據(jù)載﹕世尊在靈山會(huì)上﹐拈花示眾﹐是時(shí)眾皆默然﹐唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰﹕“吾有正法眼藏﹐涅盤(pán)妙心﹐實(shí)相無(wú)相﹐微妙法門(mén)﹐不立文字﹐教外別傳﹐付囑摩柯迦葉“。我們借助“佛祖拈花“這道程序﹐向客人展示茶葉。

8.投茶﹕菩薩入獄

　　地藏王是佛教四大菩薩之一。據(jù)佛典記載﹐為了救度眾生﹐救度鬼魂﹐地藏王菩薩表示﹕“我不下地獄﹐誰(shuí)下地獄﹖““地獄中只要有一個(gè)鬼﹐我永不成佛。“投茶入壺﹐如菩薩入獄﹐赴湯蹈火﹐泡出的茶水可振萬(wàn)民精神﹐如菩薩救度眾生﹐在這里茶性與佛理是相通的。

9.沖水﹕漫天法雨

　　佛法無(wú)邊﹐潤(rùn)澤眾生﹐泡茶沖水如漫天法雨普降﹐使人如“醍醐灌頂“﹐由迷達(dá)悟。壺中升起的熱氣如慈云氤氳﹐使人如沐浴春風(fēng)﹐心萌善念。

10.洗茶﹕萬(wàn)流歸宗

　　五臺(tái)山著名的金閣寺有一副對(duì)聯(lián)﹕

　　一塵不染清靜地﹐

　　萬(wàn)善同歸般若門(mén)。

　　茶本潔凈仍然要洗﹐追求的是一塵不染。佛教傳到中國(guó)后﹐一花開(kāi)五葉﹐千佛萬(wàn)神各門(mén)各派追求的都是大悟大徹﹐“萬(wàn)流歸宗“﹐歸的都是般若之門(mén)。般若是梵語(yǔ)音譯詞﹐即無(wú)量智能﹐具此智能便可成佛。

11.泡茶﹕涵蓋乾坤

　　涵蓋乾坤典出于《五燈會(huì)元》卷十八�；萑U師曰﹕“昔日云門(mén)有三句﹐謂涵蓋乾坤句﹐截?cái)啾娏骶洎o隨波逐流句“。這三句是云門(mén)宗的三要義﹐涵蓋乾坤意謂真如佛性處處存在﹐包容一切﹐萬(wàn)事萬(wàn)物無(wú)不是真如妙體﹐在小小的茶壺中也蘊(yùn)藏著博大精深的佛理和禪機(jī)。

12.分茶﹕偃溪水聲

　　“偃溪水聲“典出于《景德傳燈錄》卷十八。據(jù)載有人問(wèn)師備禪﹕“學(xué)人初入禪林﹐請(qǐng)大師指點(diǎn)門(mén)徑。“師備禪師說(shuō)﹕“你聽(tīng)到偃溪水聲了﹖“來(lái)人答﹕“聽(tīng)到。“師備便告訴他﹕“這就是你悟道的入門(mén)途徑。“禪茶茶藝講究﹕壺中盡是三千功德水﹐分茶細(xì)聽(tīng)偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟人心智﹐警醒心性﹐助人悟道。

13.敬茶﹕普渡眾生

　　禪宗六祖慧能有偈云﹕“佛法在世間﹐不離世間覺(jué)﹐離世求菩提﹐恰似覓兔角。“菩薩是梵語(yǔ)的略稱﹐全稱應(yīng)為菩提薩陲。菩提是覺(jué)悟﹐薩陲是有情。所以菩薩是上求大悟大覺(jué)──成佛﹔下求有情──普渡眾生。敬茶意在以茶為媒體﹐使客人從茶的苦澀中品出人生百味﹐達(dá)到大徹大悟﹐得到大智大慧﹐故稱之為“普渡眾生“。

14.聞香﹕五氣朝元

　　“三花聚頂﹐五氣朝元“是佛教修身養(yǎng)性的最高境界﹐五氣朝元即做深呼吸﹐盡量多吸入茶的香氣﹐并使茶香直達(dá)顱門(mén)﹐反復(fù)數(shù)次﹐這樣有益于健康。

15.觀色﹕曹溪觀水

　　曹溪是地名﹐在廣東曲江縣雙峰山下﹐唐儀鳳二年（公元676年）﹐六祖慧能住持曹溪寶林寺﹐此后曹溪被歷代禪者視為禪宗祖庭。曹溪水喻指禪法�！睹茆终Z(yǔ)錄》載﹕“憑聽(tīng)一滴曹溪水﹐散作皇都內(nèi)苑春。“觀賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水“﹐暗喻要從深層次去看是色是空﹔同時(shí)也提示﹕“曹溪一滴﹐源深流長(zhǎng)“（《塔銘？九卷》）。

16.品茶﹕隨波逐浪

　　“隨波逐浪“典出于《五燈會(huì)元》卷十五。是“云門(mén)三句“中的第三句。云門(mén)宗接引學(xué)人的一個(gè)原則﹐即隨緣接物﹐去自由自在地體悟茶中百味﹐對(duì)苦澀不厭憎﹐對(duì)甘爽不偏愛(ài)﹐只有這樣品茶才能心性閑適﹐曠達(dá)灑脫﹐才能從茶水中平悟出禪機(jī)佛禮。

17.回味﹕圓通妙覺(jué)

　　圓通妙覺(jué)即大悟大徹﹐即圓滿之靈覺(jué)。品了茶后﹐對(duì)前邊的十六道程序﹐再細(xì)細(xì)回味﹐便會(huì)﹕“有感即通﹐千杯茶映千杯月﹔圓通妙覺(jué)﹐萬(wàn)里云托萬(wàn)里天。“干隆皇帝登上五臺(tái)山菩薩頂時(shí)﹐曾寫(xiě)過(guò)一聯(lián)﹕“性相真如華海水﹐圓通妙覺(jué)**鈴。“這是他登山的體會(huì)﹐我們稍做改動(dòng)﹕“性相真如杯中水﹔圓通妙覺(jué)烹茶聲。“即是品禪茶的絕妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中﹐佛性真如就在我們自身的心底。