第六章 菜品

  葵菜

  味甘,寒平,無毒。為百菜主。治五臟六府寒熱,羸瘦,五癃,利小便,療婦人乳難。

  蔓菁

  味苦,溫,無毒。主利五臟,輕身,益氣。蔓菁子明目。

  芫荽

  味辛,溫,微毒。消谷,補(bǔ)五藏不足,通利小便。(一名胡荽。)

  芥

  味辛,溫,無毒。主除腎邪氣,利九竅,明目,安中。

  蔥

  味辛,溫,無毒。主明目,補(bǔ)不足,治傷寒發(fā)汗,去腫。

  蒜

  味辛,溫,有毒。主散癰腫,除風(fēng)邪,殺毒瓦斯。獨(dú)顆者佳。

  韭

  味辛,溫,無毒。安五臟,除胃熱,下氣,補(bǔ)虛。可以久食。

  冬瓜

  味甘,平、微寒,無毒。主益氣,悅澤駐顏,令人不饑。

  黃瓜

  味甘,平寒,有毒。動(dòng)氣發(fā)病,令人虛熱。不可多食。

  蘿卜

  味甘,溫,無毒。主下氣消谷,去痰癖,治渴,制面毒。

  胡蘿卜

  味甘,平,無毒。主下氣,調(diào)利腸胃。

  天凈菜

  味苦,平,無毒。除面目黃,強(qiáng)志清神,利五臟,(即野苦買。)

  瓠

  味苦,寒,有毒。主面目四肢浮腫,下水。多食令人吐。

  菜瓜

  味甘,寒,有毒。利腸胃,止煩渴。不可多食。(即稍瓜。)

  葫蘆

  味甘,平,無毒。主消水腫,益氣。

  蘑菇

  味甘,寒,有毒。動(dòng)氣發(fā)病。不可多食。

  菌子

  味苦,寒,有毒。發(fā)五臟風(fēng)壅經(jīng)脈,動(dòng)痔病,令人昏悶。

  木耳

  味苦,寒,有毒。利五臟,宣腸胃壅毒瓦斯。不可多食。

  竹筍

  味甘,無毒。主消渴,利水道,益氣。多食發(fā)病。

  蒲筍

  味甘,無毒。補(bǔ)中益氣,治血脈。

  藕

  味甘,平,無毒。主補(bǔ)中,養(yǎng)神,益氣,除百疾,消熱渴,散血。

  山藥

  味甘,溫,無毒。補(bǔ)中益氣,治風(fēng)眩,止腰痛,壯筋骨。

  芋

  味辛,平,有毒。寬腸胃,充肌膚,滑中。野芋不可食。

  萵苣

  味苦,冷,無毒。主利五臟,開胸膈壅氣,通血脈。

  白菜

  味甘,溫,無毒。主通行腸胃,除胸中煩,解酒渴。

  蓬蒿

  味甘,平,無毒。主通利腸胃,安心氣,消水飲。

  茄子

  味甘寒,有小毒。動(dòng)風(fēng),發(fā)瘡及痼疾。不可多食。

  莧

  味苦,寒,無毒。通九竅。莧子,益精。菜,不可與鱉同食。

  蕓臺(tái)

  味辛,溫,無毒。主風(fēng)熱,丹毒,乳癰。

  波

  味甘,冷,微毒。利五藏,通腸胃熱,解酒毒。(即赤根。)

  菜品

  味甘,寒,無毒。調(diào)中下氣,去頭風(fēng),利五藏。

  香菜

  味辛,平,無毒。與諸菜同食,氣味香,辟腥。

  蓼子

  味辛,溫,無毒。主明目,溫中,耐風(fēng)寒,下水氣。

  馬齒

  味酸,寒,無毒。主青盲白翳,去寒熱,殺諸蟲。

  天花

  味甘,平,有毒。與蘑菇稍相似,未詳其性。(生五臺(tái)山。)

  回回蔥

  味辛,溫,無毒。溫中,消谷,下氣,殺蟲。久食發(fā)病。

  甘露

  味甘,平,無毒。利五藏,下氣,清神。(名滴露。)

  榆仁

  味辛,溫,無毒?勺麽u,甚香美。能助肺氣,殺諸蟲。

  沙吉木兒

  味甘,平,無毒。溫中,益氣,去心腹冷痛。(即蔓菁根。)

  出兒

  味甘,平,無毒。通經(jīng)脈,下氣,開胸膈。(即 根也。)

  山丹根

  味甘,平,無毒。主邪氣腹脹,除諸瘡腫。(一名百合。)

  海菜

  味咸,寒,微腥,無毒。主癭瘤,破氣核、癰腫。勿多食。

  蕨菜

  味苦,寒,有毒。動(dòng)氣發(fā)病,不可多食。

  薇菜

  味甘,平,無毒。益氣,潤(rùn)肌,清神,強(qiáng)志。

  苦買菜

  味苦,冷,無毒。治面目黃,強(qiáng)力,止困,可敷諸瘡。

  水芹

  味甘,平,無毒。主養(yǎng)神益氣,令人肥健,殺藥毒,療女人赤沃。

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