“茶禪一味”與禪茶表演闡釋

　　“茶禪一味”亦稱“禪茶一味”,是一種濃縮的哲理概括。凡要探索茶文化思想精蘊(yùn)者,都不可能繞道而行。但是,這又是說(shuō)不清道不完的話題,至今為止未能闡述得盡善盡美。對(duì)于這一禪林法語(yǔ),凡談茶文化著作多有涉及,專題論文也有數(shù)十篇之多。但仍眾說(shuō)紛紜,莫衷一是。

　　2001年5月由中國(guó)輕工業(yè)社出版社出版的《中國(guó)茶葉大辭典》,是列為國(guó)家八?五重點(diǎn)出版規(guī)劃的學(xué)術(shù)巨著一也是國(guó)家自然科學(xué)基金資助的重點(diǎn)課題,一經(jīng)問(wèn)世就獲得國(guó)家辭書(shū)類的最高獎(jiǎng)——中國(guó)辭書(shū)獎(jiǎng)。這部最權(quán)威的工具書(shū)就有關(guān)于“茶禪一味”的解釋現(xiàn)照錄如下:

　　茶禪一味[Same sense 諗n tea and Buddh諗sm]佛教語(yǔ)匯。意指禪味與茶味是同一種興味。原系宋代克勤禪師(1063 -1135)書(shū)贈(zèng)參學(xué)日本弟子的四字真訣,收藏日本奈良大德寺,后成為佛教與民間流行語(yǔ)。

　　佛教僧眾坐禪飲茶的文字記載可追溯到晉代�！�晉書(shū)?藝術(shù)傳》記載,敦煌人單道開(kāi)在后趙都城鄴城(今河北臨漳)昭德寺修行,除“日服鎮(zhèn)守藥”外,“時(shí)復(fù)飲茶蘇一一升而己”。唐代陸羽曾在寺院學(xué)習(xí)烹茶術(shù)七八年之久,所撰《茶經(jīng)》記載的“煎茶法”即源于叢林(佛教僧眾聚居之所)。唐代封演《封氏聞見(jiàn)記》亦載:“開(kāi)元中,泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教,學(xué)禪,務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。”終使僧人飲茶成風(fēng),有的甚至達(dá)到“唯茶是求”的境地。

　　茶與禪的相通之處在于追求精神境界的提純與升華。飲茶時(shí)注重平心靜氣品味,參禪則要靜心息慮體味,茶道與禪悟均著重在主體感覺(jué),非深味之不可。如碾要輕拉慢推,煮茶須三沸判定,點(diǎn)茶要提壺三注,飲茶要觀色、品味,這些茶事過(guò)程均有體悟自然本真的意蘊(yùn),由于便易體悟佛性,即喝進(jìn)大自然的精英,使神清意爽,有助領(lǐng)略般若真諦。“遇茶吃茶,遇飯吃飯”(《祖堂集》卷十一),平常自然,是參禪第一步。故清代湛愚老人《心燈錄》稱贊“趙州‘吃茶去’二字,真直截,真痛快”。叢林中也多沿用趙州方法打念頭,除妄想。

　　“茶禪一味”流傳廣泛,“飯后三碗茶”成為禪寺“和尚家風(fēng)”。宋代道原《景德傳燈錄》卷二十六:“晨起洗手面盥漱了吃茶,吃茶了佛前禮拜,歸下去打睡了,起來(lái)洗手面盥漱了吃茶,吃茶了東事西事,上堂吃飯了盥漱,盥漱了吃茶,吃茶了東事西事。”飲茶為禪寺制度之一,寺中設(shè)有“茶堂”,有“茶頭”專管茶水,按時(shí)擊“茶鼓”召集僧眾飲茶。禪寺還開(kāi)辟茶園,種植茶樹(shù)。

　　“茶禪一味”還傳至海外,南宋乾道年間(1165 -1173)榮西和尚將茶葉帶到日本,并著《吃茶養(yǎng)生記》,將飲茶與修禪結(jié)合起來(lái),在飲茶中體味清虛淡遠(yuǎn)的禪意,后逐漸形成儀規(guī)詳細(xì)的“日本茶道”。日本《山上宗二記》即云:“茶道是從禪宗而來(lái)的,同時(shí)以禪宗為依歸。”澤庵宗彭《茶禪同一味》曰:“茶意即禪意,舍禪意即無(wú)茶意。不知禪味,亦即不知茶味。”參見(jiàn)“佛教與茶”。

　　為了閱讀的方便,我們只把“茶禪一味”的內(nèi)容略作分段,而文字未作更改。這一辭條的參見(jiàn)條“佛教與茶”,同樣照錄如下,并亦分段:

　　佛教與茶[Buddh諗sm and tea]茶與佛教的關(guān)系。佛教自東漢傳入中國(guó),到魏晉南北朝時(shí),至少在江淮以南寺廟中的僧侶,己有尚茶之風(fēng)。唐時(shí)北方禪教大興,促進(jìn)了飲茶的普及,講而推動(dòng)了茶葉牛產(chǎn)。

　　佛教禪宗的飲茶風(fēng)尚受到佛教各宗各派的重視。在名寺大廟中,均設(shè)有專門(mén)茶寮、茶室,一些法器亦用茶命名。中唐后,南方許多寺廟都種茶,出現(xiàn)無(wú)僧不茶的飲茶風(fēng)尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》,記載山僧種茶、采茶、炒制及沏飲香茶的情景。

　　中國(guó)寺廟飲用茶葉、崇尚茶葉,且生產(chǎn)、研究、宣傳茶葉,故有“自古名寺出名茶”之說(shuō)。唐時(shí)的福州方山露芽、劍南蒙頂云花、岳州浥湖含膏、洪州西山白露、薪州薪門(mén)團(tuán)黃等,北宋蘇州西山水月茶、杭州于潛(今臨安)天目山茶、揚(yáng)州蜀岡茶、會(huì)稽日鑄茶、洪州雙井白芽等,近代安徽的黃山毛峰、六安瓜片、霍山黃芽、休寧松蘿等,多為僧侶創(chuàng)制并成為珍品。佛教的茶葉文化促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展。參見(jiàn)“茶禪一味”。由于篇幅的關(guān)系,“茶禪一味”的釋文只能是簡(jiǎn)明扼要的提綱,其中所下斷語(yǔ)的史料依據(jù)、哲學(xué)思考、文化意蘊(yùn)未能一一展開(kāi),個(gè)別文字也有進(jìn)一步說(shuō)明的必要。作為這一辭條的撰寫(xiě)者,我也有這種義不容辭的職責(zé)。現(xiàn)中韓禪茶紀(jì)念碑揭碑儀式和禪茶研討會(huì)在趙州祖庭柏林禪寺舉行,并邀請(qǐng)山江西省中國(guó)茶文化研究中心指導(dǎo)的南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝隊(duì)表演禪茶。中韓大德高僧和茶文化界專家學(xué)者匯聚一堂,這是必將載入史冊(cè)的新世紀(jì)的盛會(huì)。借此機(jī)會(huì),我對(duì)“茶禪一味”和禪茶表演作一些補(bǔ)充闡釋。

　　“茶禪一味”雖然與佛教在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、飲茶形式的傳播等方而的巨大貢獻(xiàn)密切相關(guān),而其暗藏的許多禪機(jī)和蘊(yùn)藏的深刻內(nèi)涵,歷經(jīng)滄桑也依然難以“參透”。但是其蹤跡畢竟可以追尋,我在《禪悅之風(fēng)——佛教茶俗幾個(gè)問(wèn)題考辨》)(載《農(nóng)業(yè)考古?中國(guó)茶文化專號(hào)》1997年第4期)一文中,對(duì)此己有初步的探索。

　　根據(jù)目前己知的材料,“茶禪一味”作為固定詞組的成型有一個(gè)發(fā)展過(guò)程。這一禪林法語(yǔ),與“吃茶去”的佛家機(jī)鋒語(yǔ)有著內(nèi)在的聯(lián)系。“吃茶去”出自唐代名僧從諗,由于從諗禪師常住趙州觀音寺,人稱“趙州古佛”。趙州主張“任運(yùn)隨緣,不涉言路。”學(xué)人問(wèn):“如何是趙州一句?”他說(shuō):“老僧半句也無(wú)。”關(guān)于“吃茶去”這一公案,《五燈會(huì)元》卷四有較詳細(xì)的記載:

　　一人新到趙州禪院,趙州從捻禪師問(wèn):“曾到此間么?”答:“曾到。”師曰:“吃茶去!”又問(wèn)一僧,答曰:“不曾到。”師又曰:“吃茶去!”后院主問(wèn):“為什么到也云‘吃茶去’,不曾到也云‘吃茶去’?”,師喚院主,院主應(yīng)諾,師仍云“吃茶去!”趙州二稱“吃茶去”意在消除學(xué)人的妄想分別。所謂“佛法但平常莫作奇特想”。據(jù)說(shuō)一落入妄想分別,就與本性不相應(yīng)了。禪宗常講“平常心”。何謂“平常心”呢?即“遇茶吃茶,遇飯吃飯”(《祖堂集》卷十一),平常自然,這是參禪的第一步。禪宗又講“自悟”。何謂“自悟”?即不假外力,不落理路,全憑自家,若是忽地心花開(kāi)發(fā),便打通一片新天地。“唯是平常心,方能得清凈心境,唯是有清凈心境,方可自悟禪機(jī)。”(葛兆光《佛影道蹤》)因此,清代湛愚老人《心燈錄》稱贊:“趙州‘吃茶去’二字,真直截,真痛快。”江西的黃龍慧南禪師是山臨濟(jì)宗分出的黃龍宗的開(kāi)山祖師,他也有倡云:“生緣有語(yǔ)人皆識(shí),水母何曾離得蝦。但見(jiàn)日頭東畔上,誰(shuí)能更吃趙州茶”。“相逢相問(wèn)知來(lái)歷,不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來(lái)者,忙忙誰(shuí)辨滿甌花。”

　　禪宗強(qiáng)調(diào)明心見(jiàn)性,也就是對(duì)本性真心的自悟。所以,在禪宗歷代祖師眼中,任何事物都是與道相通的,正所謂:“一切圓通一切性,一法遍含一切性,一月普現(xiàn)一切水,一切水月一月攝。”(《永嘉大師禪宗集》)“青青翠竹盡是法身,郁郁黃花無(wú)非般若。”(《景德傳燈錄》)“吃茶去”二字,應(yīng)當(dāng)是“直指人心,見(jiàn)心成佛’,的“悟道”方式之一。而由“吃茶去’,引伸開(kāi)去的“茶禪一味”,實(shí)在是一種智慧的境界,是將日常生活中最常見(jiàn)的東西——茶,與禪宗最高境界的追求——開(kāi)悟(或頓悟)結(jié)合起來(lái),創(chuàng)立和開(kāi)辟了一種新的大眾樂(lè)于接受的禪修理念。

　　后來(lái),叢林中多沿用趙州的方法打念頭,除妄想。例如,楊歧方會(huì),一而云:“更不再勘,坐而吃茶”;再而云:“敗將不斬,且坐吃茶;”三而云:“柱杖不在,且坐吃茶。”又如,僧問(wèn)雪峰義存禪師:“古人道,不將語(yǔ)默對(duì),來(lái)審將甚么對(duì)?”義存答:“吃茶去。”再如,僧問(wèn)保福從展禪師:“古人道,非不非,是不是,意作么生?”從展拈起茶盞。還有,人稱“百丈(道恒)有三訣:吃茶、珍重、歇。”(均載《五燈會(huì)元》)清代康熙年間,著名法師祖珍和尚為僧徒開(kāi)講說(shuō):“此是死人做的,不是活人做的。白云恁么說(shuō)了,你若不會(huì),則你俱是真死人也,立在這里更有什么用處,各各歸寮吃茶去。”(《石堂倡語(yǔ)》)。清代楊悼《游弁山資福寺呈霞胤師》詩(shī)云:“趙州茶熟人人醉,臥聽(tīng)空林木葉飛。”至今杭州龍井附近,懸有古楹聯(lián):“小住為佳,且吃了趙州茶去;日歸可緩,試閑吟陌上花來(lái)。”總之,飲茶不僅可以止渴解困,還能有助于或是直接的達(dá)到禪修開(kāi)悟的最高境界。無(wú)怪乎,中國(guó)佛教協(xié)會(huì)主席趙樸初先生1909年9月9日為《茶與中國(guó)文化展示周》題詩(shī)曰:

　　七碗愛(ài)至味,一壺得真趣。

　　空持千百倡,不如吃茶去。

　　著名書(shū)法家啟功先生也題詩(shī):“趙州法語(yǔ)吃茶去,三字千金百世夸。”“茶禪一味”法語(yǔ),還與中日茶文化交流有關(guān)。飲茶傳入日本初期,是以寺院僧侶為中心的。公元805年,日本最澄從中國(guó)帶回茶籽,形成日本最古的“日吉茶園”。815年4月,曾在中國(guó)唐代生活達(dá)二十年之久的大僧都永忠親自煎茶送給天皇。而1214年,留宋歸日的榮西禪師獻(xiàn)茶給將軍實(shí)朝,還獻(xiàn)上《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)。榮西還有另一本著作《興禪護(hù)國(guó)論》,主張用茶與禪來(lái)拯救國(guó)家。在日本學(xué)習(xí)、研究茶道并獲博十學(xué)位的滕軍教授在所著的《日本茶道文化概論》一書(shū)中指出:“至榮西為止,茶與禪宗的關(guān)系可以說(shuō)是以禪為主,以茶為輔。茶為坐禪修行時(shí)的飲料、禪案的素材、行道之資、救國(guó)之助等等。這些一也還只能說(shuō)明茶與禪宗生活的密切關(guān)系,仍不能證明兩者之間的法嗣關(guān)系。”“村田珠光(1422 -1502年)對(duì)茶禪的宗法結(jié)合,作出了具有歷史性的貢獻(xiàn)。他改革了當(dāng)時(shí)流行的書(shū)院茶、斗茶,將禪的思想導(dǎo)入茶文化,從而創(chuàng)立了日本的茶道。”

　　而珠光也與“茶禪一味”有著密切的關(guān)系。珠光在30歲的時(shí)候投靠禪宗的著名和尚——一體宗純,寄居大德寺真珠庵,開(kāi)始修禪的生活。據(jù)說(shuō),“作為參禪了悟的印可證書(shū),一休將自己珍藏的宋朝禪門(mén)巨匠圓悟禪師的墨跡傳給了珠光。珠光將其掛在自家茶室外的壁龕上,終日仰懷禪意,專心點(diǎn)茶,終悟出‘佛法存于茶湯’之理。即:佛法并非有什么特別的形式,它存在于每日的生活之中,對(duì)茶人來(lái)說(shuō),佛法就存在于茶湯之中,別無(wú)他求。這就是‘茶禪一味’的境地。”“由此,茶道與禪宗之間成立了正式的法嗣關(guān)系。”

　　可見(jiàn),“茶禪一味”法語(yǔ)的形成有一個(gè)關(guān)鍵性人物,即禪門(mén)巨匠圓悟禪師。圓悟克勤是宋代臨濟(jì)宗的禪僧,北宋徽宗賜“佛果禪師”號(hào),南宋高宗賜“圓悟禪師”號(hào)。他撰寫(xiě)的《碧巖錄》為禪門(mén)第一圣典,繼承其法的為兩大弟子虎丘紹隆和大慧宗杲。“茶禪一味”辭條介紹該法語(yǔ)與克勤禪師密切相關(guān)是不錯(cuò)的。但是,他書(shū)贈(zèng)給參學(xué)日本弟子的并非“四字真訣”,而是一份證書(shū),時(shí)在公元1120年。當(dāng)時(shí)弟子虎丘紹隆要離開(kāi)師傅,去云居山真如院擔(dān)任住持,圈悟?qū)懡o他一幅字。大體意思是說(shuō),虎丘追隨自己參禪多年,成績(jī)優(yōu)秀,己達(dá)大徹大悟之境,特此證明。珠光從一休處接受的這張珍貴的印可證書(shū),至今成為日本茶道界最高的寶物。這份墨跡并無(wú)茶字,更無(wú)“茶禪一味”之語(yǔ)。很顯然,“茶禪一味”是受克勤禪師的影響,而非直接出現(xiàn)“四字真訣”。作為辭書(shū)的編撰者,我想很有必要作出說(shuō)明。

　　指出這一點(diǎn),并非否定珠光在日本茶道中確立了“茶禪一味”的觀念。據(jù)歷史記載,當(dāng)將軍義政詢問(wèn)珠光何為茶道大意時(shí),珠光答道:“一味清凈,法喜禪悅,趙州知此,陸羽未曾至此。人入茶室,外卻人我之相,內(nèi)蓄柔和之德,至交接相之間,謹(jǐn)兮敬兮清兮寂兮,卒以及人下泰平。”(《珠光問(wèn)答》,載《日本茶道古典全集》)村田珠光為茶道所確立的禪的指南一直被繼承為茶道思想的核心。

　　“茶禪一味”的觀念,還與韓國(guó)茶禮有密切的關(guān)系。據(jù)現(xiàn)有史料的記載,起碼在新羅王統(tǒng)一三國(guó)的新羅時(shí)期,中國(guó)的飲茶之風(fēng)東漸,最早傳入的是朝鮮半島。早在一千二百多年前,新羅二十七代善德女王時(shí)代(公元632年),訪唐的韓國(guó)和尚就帶去茶種,種于韓國(guó)河?xùn)|郡雙溪寺。公元668年朝廷的宗廟祭禮和佛教儀式中就運(yùn)用了茶禮。

　　據(jù)《韓國(guó)茶禮史》(孫潘伶著)的考察專著介紹:高麗時(shí)期的佛教茶禮表現(xiàn)的是禪宗禮儀,禪宗禮儀的規(guī)范是《敕修百丈清規(guī)》和《禪苑清規(guī)》�！峨沸薨僬汕逡�(guī)》關(guān)系到茶禮的內(nèi)容有:后任住持起義時(shí)舉行尊茶、上茶和會(huì)茶儀式;寮元負(fù)責(zé)眾寮的茶湯,水頭負(fù)責(zé)燒開(kāi)水;吃食法中記有吃茶法;4月13日(陰歷)楞嚴(yán)會(huì)上茶湯,四節(jié)秉拂中有獻(xiàn)茶;記有吃茶時(shí)的敲鐘、點(diǎn)茶時(shí)的打版和茶鼓的打鼓法等。《禪苑清規(guī)》有關(guān)茶禮的記載有:赴茶湯(參加茶湯集會(huì));書(shū)狀(茶會(huì)邀清書(shū));知客(客人接待員);知事頭首點(diǎn)茶(為知事和頭首的點(diǎn)茶);謝茶(感謝請(qǐng)喝茶);尊宿受疏(收高僧大德之信)。此外,高麗時(shí)期在儒教的影響下,連接鐮洛關(guān)閩學(xué)統(tǒng)的初期性理學(xué)者們,按照朱子《家禮》舉行冠婚喪祭茶禮。(此據(jù)余吉清譯文,未改)。

　　在韓國(guó)茶禮的發(fā)展史上,草衣禪師的地位有如中國(guó)的陸羽。他著有《東茶頌》及抄錄張?jiān)吹摹恫桎洝返摹恫枭駛鳌?被視為韓國(guó)茶學(xué)的兩大經(jīng)典之作�！稏|茶頌》是以中國(guó)陸羽的《茶經(jīng)》為藍(lán)木,進(jìn)一步引申闡述茶的益處。草衣禪師對(duì)韓國(guó)茶業(yè)的復(fù)興和茶禮的弘揚(yáng)作出了不朽的貢獻(xiàn)。他創(chuàng)建的“一枝庵”成為韓國(guó)茶文化的圣地。

　　在關(guān)中韓茶文化交流和韓國(guó)茶禮的內(nèi)容,我己在撰著的《問(wèn)俗))(浙江攝影出版社1996年)和《茶趣異彩?中國(guó)茶的外傳和外國(guó)茶事))(光明日?qǐng)?bào)出版社1998年)兩書(shū)中均有涉及,并另撰專文詳加探討。

　　“茶禪一味”的法語(yǔ)和觀念,源起于中國(guó),影響到海外。而這次由江西省中國(guó)茶文化研究中心指導(dǎo)、南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝隊(duì)表演的《禪茶》,是由江西搜集整理的,并己有八年的時(shí)光。照理而說(shuō),禪是不說(shuō)的,說(shuō)出來(lái)便不是禪。自然,禪茶也是不應(yīng)該表演,表演出來(lái)的就不是“禪茶”。但是凡事又有例外,“禪茶”的問(wèn)世和表演又得益于:一是江西是禪宗五家七宗的共同發(fā)源地,二是江西與“吃茶去”禪林公案發(fā)生地趙州祖庭的一份機(jī)緣。

　　先說(shuō)江西是禪宗五家七宗的共同發(fā)源地。禪宗的“一華(花)五葉”,孕育開(kāi)放于唐宋時(shí)代,而它生根建基的土壤乃是“物華人寶”、“人杰地靈”的赭紅色江西大地。“五葉”之中的曹洞、溈仰、臨濟(jì)二宗以及臨濟(jì)衍演而出的楊岐、黃龍二派,皆直接誕生于江西,曹洞之名得自宜豐的洞山和宜黃的曹山,溈仰之名一半來(lái)自宜春的仰山,楊岐之名得自萍鄉(xiāng)的楊岐山,黃龍之名得自修水的黃龍山,而臨濟(jì)宗即由義玄禪師在河北正定臨濟(jì)禪院所開(kāi)創(chuàng)的,但義玄受法參學(xué)處正是江西,宜豐的檗壁山是義玄思師黃檗希印禪師弘法道場(chǎng)所在,也就是臨濟(jì)宗的祖庭。“五葉”中的另兩枝云門(mén)宗、法眼宗,分別由文偃禪師創(chuàng)建于廣東云門(mén)山、文益禪師創(chuàng)建于南京清涼山,他們都是青原一系的法嗣,二宗的主要活動(dòng)雖然當(dāng)時(shí)不在江西,卻與江西的關(guān)系甚為密切。云門(mén)宗主文偃創(chuàng)宗前遍參江西名山尊宿,在廬山、永修等地建寺修學(xué),其宗門(mén)子嗣在江西活動(dòng)的大有人在,像洞山的曉聰、契嵩,云居山的佛印,廬山的懷璉,都是名震人主的云門(mén)龍象。法眼宗主文益開(kāi)悟于漳州羅漢院,得桂琛禪師法緒,然后受江西撫州牧的延清,住持撫州曹山崇壽院,開(kāi)堂授徒。他在撫州傳法“四遠(yuǎn)之僧求益者,不減千計(jì)”。其門(mén)下諸如德韶、道欽、慧明等一批優(yōu)秀徒眾,皆學(xué)禪得法于崇壽院。文益晚年始受南唐國(guó)主之邀,住金陵弘法,而其宗風(fēng)禪法早在江西撫州就己經(jīng)定型。云門(mén)、法眼二宗若要溯源其出,江西吉安的青原山,乃其尋根祭祖的圣庭。(段曉華、劉松來(lái)著《紅土?禪床——江西禪宗文化研究》,中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2000年5月)

　　值得指出的是:禪宗興盛于江西的一個(gè)突出標(biāo)志就是全省境內(nèi)道場(chǎng)林立,名僧云集。在這為數(shù)眾多的寺院中,很多都是禪宗的開(kāi)山祖庭與重要道場(chǎng)。許多研究者認(rèn)為:馬祖道一的洪州禪出現(xiàn)之后,才標(biāo)志著禪學(xué)中國(guó)化的真正完成。作為繼慧能之后出現(xiàn)的偉大禪師之一馬祖道一在禪學(xué)領(lǐng)域最重要的貢獻(xiàn)之一就在于他提出了“平常心是道”這樣一種充滿中國(guó)特色的佛性理論。

　　馬祖道一此說(shuō)一出,幾乎成為后世洪州禪學(xué)的不二法門(mén)。特別是到了臨濟(jì)義玄手中,更是將“平常心是道”的口號(hào)表述為“立處皆真”。義玄認(rèn)為“佛教無(wú)用功處,只是平常無(wú)事,屙屎送尿,著衣吃飯,困來(lái)即眠。……你且隨處作主,立處皆真”(《古尊宿語(yǔ)錄》卷四)。主張人與道之間沒(méi)有間隔,自然相契,并有偈云:“心隨萬(wàn)境轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)處實(shí)能幽;隨流認(rèn)得性,無(wú)喜亦無(wú)憂。”(《臨濟(jì)語(yǔ)錄》)“平常心是道”的佛性論,實(shí)際上己經(jīng)把慧能開(kāi)辟的南宗禪所獨(dú)有的那種自在無(wú)礙、隨心所欲的活潑宗風(fēng)發(fā)展到了極致。

　　慧能開(kāi)辟的南宗禪向來(lái)提倡“直指人心,頓悟成佛”,而“直指”與“頓悟”的前提則是“言語(yǔ)道斷,心行處滅”,也就是要截?cái)嗨季S意識(shí)的邏輯運(yùn)行線路。就江西禪宗而言,“棒喝’、“機(jī)鋒”正是別開(kāi)生面的“截流”接引方式。

　　同時(shí)包括了僧人一切行為規(guī)范也對(duì)飲茶規(guī)范得明明白白的《百丈清規(guī)》也是由駐錫百丈山的懷海和尚所創(chuàng)。

　　這些,都為《禪茶》的搜集整理奠定了基礎(chǔ)。

　　再說(shuō)江西與“吃茶去”禪林公案發(fā)生地趙州祖庭的一份機(jī)緣。

　　1993年4月,中國(guó)佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、趙州祖庭柏林禪寺的凈慧法師專程赴云居山,要把山上的茶樹(shù)請(qǐng)回趙州。云居山真如寺是禪宗曹洞宗的發(fā)祥地,寺內(nèi)出產(chǎn)的“攢林茶”久負(fù)盛名。04月15日晚,在江西南昌良茂大廈,凈慧法師作《云居山請(qǐng)茶開(kāi)示》,在座的有門(mén)人明證、明樹(shù)、吳明山。凈慧法師談到請(qǐng)茶時(shí)充滿感情地說(shuō):“我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獜脑凭由秸?qǐng)趙州茶呢?別處的茶樹(shù)也許更宜在趙州(現(xiàn)趙縣)生存繁殖,可是和趙州沒(méi)有關(guān)系。明人去云居山就會(huì)知道,真如寺的第一道山門(mén)就是趙州關(guān)。只有進(jìn)入趙州關(guān)才能進(jìn)入真如寺。趙州和尚行腳到云居山時(shí),正是云居道膺在此開(kāi)法。道膺禪師是曹洞宗的第一代,和曹山本寂禪師同師于洞山良價(jià)。但曹山這一脈沒(méi)有傳下來(lái),曹洞宗是云居道膺傳下來(lái)的,所以云居是曹洞宗道場(chǎng)。那時(shí)道膺比趙州和尚年輕,他對(duì)趙州說(shuō):‘老老大大何不覓個(gè)住處?’趙州反問(wèn)道:‘什么處住得?’云居說(shuō):‘面前在古寺基。’這番對(duì)答就是云居道膺見(jiàn)趙州和尚的一關(guān)。趙州和云居山的淵源這樣深,我們從云居山取茶苗,意義非同小可。”“第一意義,現(xiàn)在云居山的茶樹(shù)很多是虛云老和尚親手所栽。當(dāng)時(shí)開(kāi)了一片荒地,培植茶葉,本名云霧茶。虛云老和尚是最提倡趙州禪風(fēng)的,也提倡趙州茶。佛教界說(shuō)他們年齡一樣,都住世一百二十歲,面貌長(zhǎng)得也很像,禪風(fēng)也近似,認(rèn)為虛老是趙州再世。所以,把云居山的茶請(qǐng)回去有現(xiàn)實(shí)意義。我們費(fèi)這么大力氣取回去,活不活還不一定,前人沒(méi)做過(guò)。如果做好了,這在茶文化意義上、在禪風(fēng)上都會(huì)發(fā)生一定影響。”“第二個(gè)意義,茶苗真正種活了,趙州茶就不再空有其名,所以應(yīng)千方百計(jì)栽活。這也給我們出了一個(gè)題目:只能種好,不能種壞。冬天要做暖房,溫度不能低于零下六攝氏度,要避風(fēng),太陽(yáng)曬得到。趙州茶種下去以后也把禪風(fēng)接下去了。”

　　正是在凈慧法師把“攢林茶”請(qǐng)下山去的同時(shí),江西把禪茶也請(qǐng)出了趙州關(guān)。每當(dāng)我們?cè)谟茡P(yáng)的佛樂(lè)中品飲禪茶,對(duì)凈慧和中國(guó)佛教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、云居山真如寺方丈一誠(chéng)法師兩位大和尚充滿感激和敬仰。而最初請(qǐng)“禪茶”的是當(dāng)時(shí)主持江西茶藝館的陳曉先生,以及參與禪茶創(chuàng)作全過(guò)程的江西省舞蹈家協(xié)會(huì)的鄭湘純女士。后來(lái),《禪茶》一直作為南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝隊(duì)的“經(jīng)典”,并曾多次到云南昆明世界園藝博覽會(huì)、香港國(guó)際茶文化研討會(huì)、陜西法門(mén)寺唐代茶文化國(guó)際研討會(huì)等表演,受到海內(nèi)外人士的歡迎。

　　《禪茶》表演的內(nèi)容和特色,陳曉璠曾在《江西畫(huà)報(bào))(1994年5 ,6月號(hào))著專文介紹:

　　目前我們的禪茶表演大致分為四個(gè)部分:上供、手印、沖泡、奉茶。

　　按佛教的規(guī)矩,上供是一個(gè)極莊嚴(yán)的過(guò)程�？紤]到避免使茶道成為純粹的宗教禮儀,同時(shí)為使表演更為精練和雅觀,我們突出了上供時(shí)的焚香禮拜,刪略了諸如頂禮等繁瑣的程序。

　　自禪茶推出以來(lái),經(jīng)常有人提出疑問(wèn)的乃是第一部分的“手印”。這每一個(gè)“手印”是否代表著佛教中某種特定的含義呢?就此我們請(qǐng)教過(guò)很多的法師和專家,至今尚未得到權(quán)威或者確切的解釋。

　　解“釋”也就是解“禪”吧?如同世尊拈花,迦葉微笑。反正是禪宗,種瓜可以得瓜只好各人去參悟。至于沖泡,基本照搬于禪堂。有一點(diǎn)我們注意到了,禪茶并非點(diǎn)泡出來(lái),是用夏布包扎茶葉后放入壺中烹煮,完全是唐代的風(fēng)格。好大一袋茶。有茶客說(shuō),這是袋泡茶的祖宗。

　　茶是“靈魂之飲”,禪主張“向心求佛,自我究明。”說(shuō)禪茶不如看禪茶,看禪茶不如自己體悟禪茶。

　　“茶禪一味”是一樁千年的公案,更何況“茶禪一味”之“禪”也非狹義的禪宗之禪。禪是存在于各種宗教、各種宗派的一種普遍現(xiàn)象,即忘卻現(xiàn)實(shí)存在著的“我”的一種境地。中國(guó)歷來(lái)許多著名的文人學(xué)士向禪,實(shí)際上把它視為一種修心、養(yǎng)性、開(kāi)慧、益思的手段。當(dāng)然,談“茶禪一味”最有發(fā)言權(quán)還是那些大德高僧,我們還是來(lái)重溫一下凈慧法師在《云居山請(qǐng)茶開(kāi)示選錄》中所說(shuō)的:禪宗寺院吃茶,在趙州和尚以前就有記載。法堂前有一面茶鼓。敲鼓時(shí)都要到指定處去吃茶,招待尊客長(zhǎng)老。那時(shí)吃茶己有吃茶的規(guī)矩,有一番佛法上的問(wèn)答、機(jī)鋒,己顯示了禪與茶的一致性、一體性,但還沒(méi)有正式形成吃茶的公案。到晚唐,趙州和尚在古觀音院(今柏林寺)住下來(lái)以后,才以吃茶做為參禪的一種方便、方法以及契入禪機(jī)。

　　“吃茶去”的公案,其含義有人這樣理解,有人那樣理解。我的理解是,佛法說(shuō)不出,說(shuō)再多也代替不了修行和親身的體驗(yàn)。說(shuō)得出來(lái)的不是真正的佛法,真正的佛法只有通過(guò)修行去體悟。就如喝茶一樣,只有自己去吃,才可品嘗茶味。所以趙州和尚對(duì)初來(lái)的、來(lái)過(guò)的、往下的都讓他們親自去體驗(yàn)。我的另一種理解是,叫你全身心的投入,否則,說(shuō)得再好也白搭。不用問(wèn)這個(gè)那個(gè)、西來(lái)意、佛,就是吃茶去。全部投入,自會(huì)明了。這就體現(xiàn)了茶與禪一體性的參禪學(xué)道的方法。當(dāng)然,別人也許還有別的體驗(yàn)。我想:凈慧大和尚的這番話,正好作為這篇文章的點(diǎn)睛之筆。茶文化多姿多彩,禪文化微妙無(wú)窮,見(jiàn)仁見(jiàn)智者,盡在不言中。